普通酒和灵芝人参酒在成分、功效、适用人群、制作工艺、口感风味等方面存在明显差距。
1. 成分：普通酒主要成分是酒精和水，可能含有少量的酯类、酸类等风味物质。而灵芝人参酒除了酒精和水外，还含有灵芝和人参中的多种有效成分，如灵芝含有的灵芝多糖、灵芝三萜等，人参含有的人参皂苷、挥发油等。这些成分赋予了灵芝人参酒独特的药用价值。
2. 功效：普通酒少量饮用可能有促进血液循环、放松身心的作用，但过量饮用会对肝脏、肠胃等器官造成损害。灵芝人参酒具有多种保健功效，灵芝有增强免疫力、调节血糖、保护肝脏等作用；人参能大补元气、复脉固脱、补脾益肺等。二者结合，使灵芝人参酒在增强体质、抗疲劳、改善睡眠等方面有一定效果。
3. 适用人群：普通酒一般人群都可少量饮用，但孕妇、儿童、患有某些疾病（如肝病、高血压等）的人群不宜饮用。灵芝人参酒虽然有保健作用，但并非适合所有人。体质虚弱、免疫力低下者适合饮用，但实证、热证而正气不虚者忌服，以免加重病情。
4. 制作工艺：普通酒的制作工艺主要是发酵、蒸馏等，不同类型的酒制作工艺有所差异，但主要是围绕酒精的产生和风味的形成。灵芝人参酒的制作相对复杂，除了酿酒的基本步骤外，还需要将灵芝和人参进行处理后加入酒中浸泡，浸泡时间也有一定要求，以确保有效成分充分溶出。
5. 口感风味：普通酒的口感和风味因酒的种类而异，如白酒辛辣刺激，啤酒清爽，葡萄酒有果香等。灵芝人参酒由于加入了灵芝和人参，会带有灵芝和人参的特殊味道，口感相对复杂，既有酒的醇厚，又有药材的独特气息。
综上所述，普通酒和灵芝人参酒在成分、功效、适用人群、制作工艺和口感风味等方面都存在显著差距。在选择饮用时，应根据自身情况合理选择。如果有保健需求，饮用灵芝人参酒前最好咨询专业医生的建议。同时，无论饮用哪种酒，都应适量，避免对健康造成不良影响。