骨水泥在使用过程中可能出现过敏、发热、低血压等副作用，影响老人健康。老人营养补充可从高蛋白食物摄入、维生素补充、矿物质添加、易消化食物选择、营养补充剂使用等方面着手。
1. 高蛋白食物摄入：蛋白质是身体修复和维持正常生理功能的重要物质。老人可多食用瘦肉，如鸡肉、牛肉等，其富含优质蛋白质，且脂肪含量相对较低；鱼类也是不错的选择，如鲈鱼、鲫鱼等，鱼肉肉质鲜嫩，易于消化吸收；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及多种微量元素；豆类及豆制品，像黄豆、黑豆、豆腐、豆浆等，植物蛋白含量高，适合老人补充营养。
2. 维生素补充：维生素对于增强老人免疫力、促进新陈代谢等方面具有重要作用。维生素C可促进胶原蛋白的合成，有助于伤口愈合，老人可多吃橙子、柠檬、草莓等富含维生素C的水果；维生素D能促进钙的吸收，预防骨质疏松，老人可适当食用动物肝脏、蛋黄等食物，同时多晒太阳也能促进自身维生素D的合成；B族维生素参与身体的能量代谢，可通过食用全麦面包、糙米等食物来补充。
3. 矿物质添加：钙是维持骨骼健康的重要矿物质，老人可多喝牛奶、酸奶等奶制品，其钙含量丰富且易于吸收；也可食用虾皮、海带等含钙量高的食物。铁元素对于预防缺铁性贫血至关重要，可通过食用红枣、菠菜等食物来补充。锌元素有助于维持味觉和嗅觉功能，可从瘦肉、海鲜等食物中获取。
4. 易消化食物选择：由于老人肠胃功能相对较弱，在骨水泥副作用影响下，更应选择易消化的食物。粥类是很好的选择，如小米粥、南瓜粥等，既能提供能量，又易于消化；面条也比较容易消化，可搭配蔬菜和肉类，保证营养均衡；蒸蛋口感嫩滑，富含蛋白质，是老人理想的食物之一。
5. 营养补充剂使用：在食物摄入无法满足营养需求时，可适当使用营养补充剂。如碳酸钙、葡萄糖酸钙等钙剂，可补充钙质；维生素AD软胶囊可同时补充维生素A和维生素D；复合维生素片能提供多种维生素和矿物质。但使用营养补充剂需遵医嘱。
在骨水泥副作用影响下，老人的营养补充至关重要。通过摄入高蛋白食物、补充维生素和矿物质、选择易消化食物以及合理使用营养补充剂等方法，能为老人提供全面的营养支持，帮助老人更好地恢复健康。但在进行营养补充时，需根据老人的具体情况进行调整，必要时可咨询医生或营养师的建议。