在环境污染的背景下，过敏体质者、孕妇、儿童、患有心血管疾病者、正在服用特定药物者等吃雪莲花要谨慎。

1. 过敏体质者：雪莲花中含有的一些化学成分可能成为过敏原。在环境污染下，雪莲花可能吸附更多有害物质，增加过敏风险。过敏体质者食用后，可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促等过敏反应，严重时甚至会引发过敏性休克。

2. 孕妇：雪莲花具有一定的活血作用。环境污染可能使雪莲花受到污染，其成分变得更为复杂。孕妇食用后，活血作用可能刺激子宫收缩，增加流产或早产的几率，不利于胎儿的稳定发育。

3. 儿童：儿童的身体发育尚未完全成熟，肝脏和肾脏的解毒功能相对较弱。在环境污染影响下，雪莲花可能含有重金属等有害物质。儿童食用后，这些有害物质可能在体内蓄积，影响其正常的生长发育。

4. 患有心血管疾病者：雪莲花对心血管系统有一定的影响。在环境污染下，雪莲花的成分可能发生改变。患有心血管疾病者食用后，可能导致血压、心率等出现波动，加重心脏负担，不利于病情的控制。

5. 正在服用特定药物者：雪莲花可能与某些药物发生相互作用。比如正在服用抗凝血药物、降压药物等的人群。在环境污染下，雪莲花的成分可能更不稳定，与药物相互作用的情况可能更复杂，从而影响药物的疗效，甚至产生不良反应。

综上所述，在环境污染的大环境下，雪莲花的成分可能受到影响而变得复杂。过敏体质者、孕妇、儿童、患有心血管疾病者以及正在服用特定药物者等人群，食用雪莲花存在一定的健康风险，需要谨慎对待。如果有食用雪莲花的需求，建议先咨询专业医生的意见，以确保自身健康安全。

（责编：家医在线 ）