伤口上撒盐与不撒盐在愈合方面存在较大差异，主要体现在疼痛程度、炎症反应、细胞活性、感染风险、愈合时间等方面。
1. 疼痛程度：不撒盐时，伤口本身会有一定疼痛，但这种疼痛是在人体可承受范围内，且随着时间推移会逐渐减轻。而在伤口上撒盐，盐会刺激伤口内的神经末梢，导致疼痛加剧，这种疼痛往往比单纯伤口的疼痛强烈很多，可能会让患者难以忍受，甚至影响正常的生活和休息。
2. 炎症反应：正常情况下，伤口会启动自身的炎症反应来清除受损组织和细菌等异物，不撒盐时，炎症反应处于一个相对可控的范围。然而，当在伤口上撒盐时，盐会破坏伤口周围细胞的渗透压平衡，使细胞失水，进一步加重炎症反应。这会导致伤口周围组织红肿、发热的情况更加明显，炎症持续的时间也可能会延长。
3. 细胞活性：伤口的愈合依赖于细胞的增殖和迁移等活动。不撒盐时，伤口周围的细胞能够在相对稳定的环境中进行正常的代谢和修复工作。但撒盐后，高浓度的盐环境会抑制细胞的活性，影响细胞的正常功能，使得细胞的增殖和迁移速度减慢，从而不利于伤口的愈合。
4. 感染风险：不撒盐时，只要对伤口进行适当的清洁和护理，感染的风险相对较低。但在伤口上撒盐，一方面盐本身可能携带细菌等病原体，另一方面盐造成的细胞损伤和炎症加重会破坏伤口的防御屏障，使得细菌更容易侵入和繁殖，大大增加了伤口感染的几率。一旦伤口感染，不仅会延缓愈合，还可能引发更严重的并发症。
5. 愈合时间：由于不撒盐时伤口所处的环境相对有利于细胞的修复和再生，炎症反应和感染风险都较低，所以伤口通常能够按照正常的生理过程进行愈合，愈合时间相对较短。而撒盐后，由于上述疼痛、炎症、细胞活性和感染等多方面的不利因素，会导致伤口愈合的进程受到阻碍，愈合时间明显延长，甚至可能留下更明显的疤痕。
此外，在促进伤口愈合方面，可以使用一些药物。如重组人表皮生长因子凝胶，它能够促进表皮细胞的生长和增殖，加速伤口愈合；康复新液可以通利血脉，养阴生肌，内服外用均可促进伤口修复；多磺酸粘多糖乳膏具有抗炎、促进结缔组织再生的作用，可用于伤口愈合后的瘢痕预防和软化。但使用这些药物都需要遵医嘱。
综上所述，伤口上撒盐与不撒盐在愈合方面差异显著。不撒盐更有利于伤口在相对稳定的环境中进行正常的愈合过程，而撒盐会从多个方面对伤口愈合产生不利影响，导致疼痛加剧、炎症加重、感染风险增加、愈合时间延长等问题。因此，在处理伤口时，应避免在伤口上撒盐，及时到正规医院进行科学合理的处理。