体质虚弱者、免疫力低下者、心血管疾病患者、脑力劳动者、疲劳综合征人群等不吃高丽参健康风险大增。
1. 体质虚弱者：体质虚弱的人往往正气不足，身体的各项机能相对较弱。高丽参具有大补元气的功效，能够补充人体的正气，增强身体的抵抗力。对于久病初愈、产后身体虚弱等人群，适当食用高丽参可以促进身体的恢复，改善虚弱的状态。若不吃高丽参，可能会导致身体恢复缓慢，容易受到外界邪气的侵袭，引发各种疾病。
2. 免疫力低下者：免疫力是人体抵抗疾病的重要防线。免疫力低下的人容易频繁生病，如感冒、流感等。高丽参中含有人参皂苷等多种活性成分，这些成分可以调节免疫系统，增强免疫细胞的活性，提高机体的免疫功能。如果免疫力低下者不吃高丽参，免疫系统得不到有效的调节和增强，患病的几率会明显增加，且患病后恢复时间也会延长。
3. 心血管疾病患者：心血管疾病是一类严重威胁健康的疾病，如冠心病、高血压等。高丽参具有扩张血管、降低血液黏稠度、改善血液循环等作用。它可以帮助降低血压、血脂，减少心血管疾病的发作风险。心血管疾病患者若不吃高丽参，血管弹性可能难以维持，血液黏稠度可能升高，从而加重病情，增加心肌梗死、脑卒中等严重并发症的发生几率。
4. 脑力劳动者：脑力劳动者长期处于高强度的思维活动中，容易出现大脑疲劳、记忆力减退等问题。高丽参能够兴奋中枢神经系统，提高脑力活动的效率，增强记忆力和注意力。不吃高丽参，脑力劳动者可能会出现精神萎靡、工作效率低下等情况，长期如此还可能影响大脑的健康，增加神经衰弱等疾病的发生风险。
5. 疲劳综合征人群：疲劳综合征表现为长期的身体疲劳、乏力、精神不振等。高丽参具有抗疲劳的作用，能够提高身体的耐力和应激能力。疲劳综合征人群若不吃高丽参，身体的疲劳状态难以得到有效缓解，可能会进一步发展为慢性疲劳综合征，严重影响生活质量和工作效率。
高丽参对于体质虚弱者、免疫力低下者、心血管疾病患者、脑力劳动者、疲劳综合征人群等具有重要的保健作用。这些人群若不吃高丽参，可能会面临健康风险的增加。但需要注意的是，食用高丽参应根据个人体质和健康状况适量进行，并且最好在医生或专业人士的指导下进行。