宝宝和同龄人差距大，可能是过早或过晚吃大人饭菜导致，具体会影响营养摄入、咀嚼能力、肠胃功能、饮食习惯、口腔健康等。
1. 营养摄入：大人饭菜的营养搭配和烹饪方式与宝宝的需求不同。如果宝宝过早吃大人饭菜，可能因无法消化某些食物而导致营养吸收不足，如蔬菜中的膳食纤维、肉类中的蛋白质等不能被充分利用。过晚吃大人饭菜，也可能错过一些关键营养素的补充时机，影响身体发育，比如铁、锌等微量元素的摄入。
2. 咀嚼能力：宝宝的咀嚼能力需要逐步锻炼。过早吃大人饭菜，食物质地较硬，宝宝可能咀嚼不充分就吞咽，不利于咀嚼肌的发育和口腔功能的完善。过晚接触大人饭菜，宝宝一直吃软烂食物，咀嚼能力得不到有效锻炼，会影响口腔肌肉的协调性和牙齿的萌出排列。
3. 肠胃功能：宝宝的肠胃功能尚未发育完全。过早吃大人饭菜，肠胃可能无法适应其中的调料、油脂和复杂的食物成分，容易引起消化不良、腹泻等问题。过晚吃大人饭菜，肠胃缺乏对多样化食物的适应过程，后期添加时也容易出现肠胃不适。
4. 饮食习惯：大人饭菜的口味通常较重，过早让宝宝接触，可能使宝宝养成重口味的饮食习惯，增加日后患高血压、肥胖等疾病的风险。过晚吃大人饭菜，宝宝可能对新食物的接受度较低，容易出现挑食、偏食的情况。
5. 口腔健康：大人饭菜中可能含有较多的糖分和酸性物质，过早食用且不注意口腔清洁，容易导致龋齿等口腔问题。过晚吃大人饭菜，口腔内细菌的种类和数量相对单一，也不利于口腔微生态的平衡。
宝宝吃大人饭菜的时间对其生长发育有着重要影响。过早或过晚都可能导致宝宝在营养、咀嚼、肠胃、饮食和口腔等方面与同龄人出现差距。家长应根据宝宝的发育情况，适时合理地让宝宝接触大人饭菜，同时注意食物的选择和烹饪方式，以保障宝宝健康成长。如果发现宝宝在生长发育过程中出现异常，建议及时到正规医院的儿科就诊。