食用小苏打刷牙是否靠谱，需从清洁原理、清洁效果、安全性、适用人群、使用频率等方面考量。
1. 清洁原理：食用小苏打的主要成分是碳酸氢钠，呈弱碱性。口腔中的一些污垢和酸性物质可以与小苏打发生化学反应，从而起到一定的清洁作用。比如，食物残渣发酵产生的酸性物质，能和小苏打中和，有助于去除牙齿表面的部分污垢。
2. 清洁效果：在一定程度上，食用小苏打刷牙可以去除牙齿表面的一些色斑和软垢。对于因长期喝咖啡、茶或吸烟导致的牙齿轻度染色，小苏打刷牙可能会有一定的改善效果。但它对于深层的牙结石、牙菌斑等效果不佳。牙结石是由牙菌斑矿化形成，紧密附着在牙齿表面，仅靠小苏打刷牙无法将其去除。
3. 安全性：适量使用食用小苏打刷牙一般是安全的。然而，如果长期、频繁使用，可能会对牙齿和口腔造成一定损害。小苏打颗粒相对牙膏来说较为粗糙，过度使用可能会磨损牙齿表面的牙釉质，使牙齿变得敏感，还可能破坏口腔内的酸碱平衡，影响口腔正常的微生物环境。
4. 适用人群：对于牙齿较为健康，只是希望进行日常清洁和轻度美白的人群，可以偶尔尝试用食用小苏打刷牙。但对于牙齿敏感、牙釉质较薄、患有口腔溃疡等口腔疾病的人群，不建议使用，以免加重症状。
5. 使用频率：如果要使用食用小苏打刷牙，建议频率不要过高，一个月使用 1 - 2 次即可。过度使用不仅不能达到更好的清洁效果，反而可能带来不良影响。
6. 替代选择：市面上有专门的美白牙膏，其成分经过科学配比，在保证清洁效果的同时，能最大程度减少对牙齿的损伤。此外，还可以选择洗牙等专业的口腔清洁方式，洗牙能更有效地去除牙结石和牙菌斑，维护口腔健康。
食用小苏打刷牙有一定的清洁和美白作用，但并非适用于所有人，也不能替代日常的口腔护理和专业的口腔清洁。在使用时，要根据自身的口腔状况，合理控制使用频率。如果对牙齿清洁和美白有较高需求，建议咨询口腔科医生，选择更适合的方法。