中医认为酒后喝蜂蜜水解酒有一定依据，涉及滋养脾胃、补充津液、调和药性、促进气血运行、改善睡眠等方面。
1. 滋养脾胃：在中医理论中，脾胃为后天之本，饮酒过度易损伤脾胃。蜂蜜味甘，入脾、胃经，具有滋养脾胃的作用。当酒后饮用蜂蜜水时，能在一定程度上保护脾胃，减轻酒精对脾胃的刺激和损伤，有助于脾胃功能的恢复。比如一些脾胃较为虚弱的人，酒后喝蜂蜜水，能缓解胃部不适。
2. 补充津液：酒精性烈，容易消耗人体的津液，导致口干、咽干等症状。蜂蜜有滋阴润燥的功效，饮用蜂蜜水可以补充因饮酒而损耗的津液，缓解酒后的口渴症状。就像在干燥的环境中补充水分一样，让身体恢复水润状态。
3. 调和药性：中医用药讲究药性的调和，蜂蜜本身具有调和诸药的特性。在酒后，它可以调和酒精在体内产生的不良影响，使身体的阴阳气血趋于平衡。如同在复杂的药方中，蜂蜜起到协调各种药物作用的效果。
4. 促进气血运行：适量饮用蜂蜜水能够促进气血的运行。酒精进入人体后，可能会导致气血运行不畅，出现头晕、乏力等症状。蜂蜜水可以帮助气血更好地流通，加速酒精的代谢和排出，减轻醉酒带来的不适。例如，气血运行通畅后，人的精神状态会有所改善。
5. 改善睡眠：饮酒后可能会影响睡眠质量，而蜂蜜具有一定的安神作用。酒后喝蜂蜜水有助于缓解神经紧张，使人更容易入睡，提高睡眠质量。良好的睡眠对于身体恢复和酒精代谢都非常重要。
6. 解酒毒：从中医角度看，蜂蜜有一定的解毒作用。它可以帮助分解和排出酒精在体内产生的毒素，减轻肝脏的负担。肝脏是人体重要的解毒器官，蜂蜜水辅助肝脏解毒，有利于身体的整体健康。
7. 缓解头痛：部分人酒后会出现头痛症状，中医认为这与气血不畅、经络阻滞有关。蜂蜜水能够疏通经络、调和气血，从而在一定程度上缓解酒后头痛。
综上所述，中医认可酒后喝蜂蜜水解酒的做法，其从多个方面发挥作用，如滋养脾胃、补充津液、调和药性、促进气血运行、改善睡眠、解酒毒和缓解头痛等。不过，蜂蜜水解酒的效果有限，不能替代正规的解酒措施。如果饮酒过量出现严重不适，应及时就医。