宝宝开始吃大人饭菜的适宜时间受多种因素影响，包括口腔咀嚼能力发育、肠胃消化功能成熟、营养需求变化、食物过敏情况以及饮食习惯培养等。
1. 口腔咀嚼能力发育：宝宝在成长过程中，口腔咀嚼能力逐步发展。一般在6 - 8个月时开始萌出乳牙，此时可以逐渐引入一些半固体食物来锻炼咀嚼能力。到10 - 12个月左右，宝宝的咀嚼和吞咽能力有了进一步提升，能够处理一些质地稍粗的食物。如果错过这个阶段对咀嚼能力的锻炼，后续可能会出现咀嚼困难、进食缓慢等问题，影响吃大人饭菜的进程。
2. 肠胃消化功能成熟：宝宝的肠胃功能在不断发育完善。在4 - 6个月时，肠道内的消化酶逐渐增多，能够更好地消化和吸收不同类型的食物。大约在1岁左右，肠胃功能相对成熟，能够适应一些大人饭菜的成分和质地。如果过早或过晚让宝宝接触大人饭菜，可能会导致消化不良、腹泻、便秘等问题。
3. 营养需求变化：随着宝宝的成长，其营养需求也在不断变化。在6个月之后，单纯的母乳或配方奶已经不能满足宝宝全部的营养需求，需要从辅食中获取更多的营养物质，如铁、锌、维生素等。在1 - 2岁期间，宝宝对蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养素的需求进一步增加，大人饭菜可以提供更丰富多样的营养来源。错过这个时间，可能会导致宝宝营养不均衡，影响身体发育。
4. 食物过敏情况：宝宝在添加辅食过程中，需要逐步引入不同种类的食物，以观察是否存在食物过敏现象。一般在添加辅食后的几个月内，是发现和处理食物过敏的关键时期。如果错过这个阶段，在宝宝吃大人饭菜时突然接触到过敏食物，可能会引发严重的过敏反应，影响宝宝的健康。
5. 饮食习惯培养：在宝宝1 - 2岁时，是培养良好饮食习惯的重要时期。让宝宝逐渐适应大人饭菜的口味和用餐方式，有助于建立规律的饮食习惯。如果错过这个时间，宝宝可能会养成挑食、偏食等不良饮食习惯，增加喂养难度。
宝宝开始吃大人饭菜的时间需要综合考虑口腔咀嚼能力发育、肠胃消化功能成熟、营养需求变化、食物过敏情况以及饮食习惯培养等因素。在合适的时间让宝宝接触大人饭菜，有助于其健康成长和良好饮食习惯的养成。家长应密切关注宝宝的发育情况，在医生或营养师的指导下，科学合理地安排宝宝的饮食。