普通水果和含钾高的水果在维生素含量、矿物质含量、膳食纤维含量、生物活性成分、对人体生理功能的影响等方面存在营养差别。
1. 维生素含量：普通水果中维生素的种类和含量相对较为常规。例如苹果，主要含有维生素C、维生素B族等，含量处于一般水平。而含钾高的水果，像香蕉，除了含有一定量的维生素C和B族维生素外，还富含维生素A等脂溶性维生素，能更好地满足人体对多种维生素的需求。
2. 矿物质含量：普通水果矿物质含量相对均衡但不突出。比如葡萄，含有钙、磷、镁等矿物质，但含量不是特别高。含钾高的水果则以钾元素含量显著为特点，如橙子，每100克橙子含钾量较高，钾对于维持人体的酸碱平衡、神经传导和正常的心肌功能等起着重要作用。
3. 膳食纤维含量：普通水果的膳食纤维含量有高有低。例如草莓，膳食纤维含量适中。含钾高的水果如猕猴桃，其膳食纤维含量较为丰富，能促进肠道蠕动，预防便秘等问题。
4. 生物活性成分：普通水果中生物活性成分相对有限。如梨，主要含有一些有机酸等成分。含钾高的水果如蓝莓，富含花青素等生物活性成分，具有抗氧化、保护视力等功效。
5. 对人体生理功能的影响：普通水果能为人体提供基本的营养支持，维持身体正常的新陈代谢。而含钾高的水果对人体生理功能有更特殊的作用。钾元素有助于降低血压，含钾高的水果对于高血压患者来说是很好的食疗选择。同时，钾还参与人体的能量代谢过程，能提高身体的耐力和活力。
6. 血糖影响：普通水果的含糖量和升糖指数差异较大。一些普通水果如西瓜，含糖量相对较高但升糖指数也较高。含钾高的水果中，部分水果如柚子，含糖量相对较低且升糖指数也不高，适合糖尿病患者适量食用。
7. 对心血管健康的影响：普通水果在一定程度上有助于维持心血管健康。而含钾高的水果，由于钾元素可以促进钠的排出，减少钠水潴留，从而减轻心脏负担，对心血管健康有更好的保护作用。
普通水果和含钾高的水果在多个方面存在营养差别。普通水果能提供基本的营养，而含钾高的水果除了含有其他营养成分外，钾元素的突出优势使其在维持人体生理功能、促进健康等方面有独特的作用。在日常饮食中，应根据自身的健康状况和营养需求，合理选择和搭配普通水果与含钾高的水果，以达到营养均衡的目的。