情绪低落时吃山药调节心情，是因为山药富含营养物质、具有调节神经系统功能、改善消化功能、调节内分泌、提供能量等。
1. 富含营养物质：山药含有丰富的维生素B族，如维生素B1、B2、B6等。维生素B1参与神经系统的正常运作，能帮助神经系统传递信号；维生素B6则参与神经递质的合成，如血清素和多巴胺等，这些神经递质对情绪调节起着重要作用。此外，山药还含有多种矿物质，如钾、镁等，钾有助于维持神经系统的兴奋性，镁具有调节神经和肌肉活动、改善情绪的作用。
2. 调节神经系统功能：山药中的一些成分能够对神经系统产生积极影响。它可以促进神经细胞的新陈代谢，增强神经细胞的活性，有助于缓解神经系统的紧张状态，从而改善情绪低落的状况。
3. 改善消化功能：情绪和消化系统之间存在着密切的联系。当消化功能不佳时，可能会影响身体的整体状态，进而导致情绪问题。山药含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化和吸收，预防便秘等消化问题。良好的消化功能有助于维持身体的内环境稳定，从而对情绪产生积极的影响。
4. 调节内分泌：内分泌失调也可能导致情绪低落。山药中的某些成分可能对内分泌系统具有一定的调节作用，有助于维持激素水平的平衡。例如，它可能对甲状腺激素、胰岛素等的分泌产生一定的影响，从而间接改善情绪。
5. 提供能量：山药富含碳水化合物，能够为身体提供能量。当身体能量充足时，精神状态也会更好。充足的能量供应可以保证大脑和身体各个器官的正常运转，使人感觉更有活力，从而缓解情绪低落的症状。
综上所述，情绪低落时吃山药对调节心情具有一定的益处。山药凭借其丰富的营养成分、对神经系统、消化系统和内分泌系统的调节作用以及提供能量等方面，能够在一定程度上改善情绪状态。但如果情绪低落的情况较为严重且持续时间较长，建议及时前往正规医院的精神心理科就诊。