花生米与醋搭配对高血压患者有益，体现在软化血管、降低胆固醇、改善血液循环、辅助降低血压、提供营养等方面。
1. 软化血管：花生米中含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸等，这些成分有助于减少血管壁上胆固醇的沉积。醋中的醋酸等成分可以促进血管的弹性，二者结合能在一定程度上软化血管，使血管更具柔韧性，减少血管破裂等风险，对高血压患者的血管健康起到积极的保护作用。
2. 降低胆固醇：花生米中的植物固醇可以与胆固醇竞争吸收位点，减少胆固醇的吸收。醋能促进脂质代谢，帮助分解体内多余的脂肪和胆固醇。当花生米遇上醋，能协同作用，降低血液中胆固醇的含量，从而减轻血管的负担，有利于血压的稳定。
3. 改善血液循环：醋具有一定的活血化瘀作用，能够促进血液循环，使血液流动更加顺畅。花生米中的营养成分如维生素 E 等具有抗氧化作用，能防止血液中的血小板凝聚，进一步改善血液循环。良好的血液循环有助于降低外周血管阻力，对高血压的控制有帮助。
4. 辅助降低血压：虽然花生米和醋不能替代降压药物，但它们的组合可能具有一定的辅助降压效果。醋中的一些成分可能会影响体内的肾素 - 血管紧张素系统，从而起到一定的降压作用。花生米中的营养物质也有助于维持心脏和血管的正常功能，间接辅助降低血压。
5. 提供营养：花生米富含蛋白质、维生素 B 族、维生素 E、钙、铁等多种营养物质，醋中含有多种有机酸、矿物质等。这些营养成分可以为高血压患者提供必要的营养支持，增强身体免疫力，维持身体正常的生理功能。此外，高血压患者在治疗过程中，还可以使用硝苯地平、氨氯地平、缬沙坦等药物，但使用药物需遵医嘱。
花生米与醋的搭配对于高血压患者来说是一种具有一定益处的饮食方式，在软化血管、降低胆固醇、改善血液循环、辅助降低血压以及提供营养等方面发挥作用。但不能将其视为治疗高血压的唯一方法，患者仍需遵循医生的建议，合理使用降压药物，保持健康的生活方式。如果血压出现异常波动，应及时到正规医院的心血管内科就诊。