疫情期间黑枸杞增强免疫力的秘密在于其富含多种营养成分，如富含氨基酸、维生素、矿物质、花青素、枸杞多糖等。
1. 氨基酸：氨基酸是构成蛋白质的基本单位，人体的许多生理活动都离不开蛋白质。黑枸杞中含有的多种氨基酸，能够参与人体新陈代谢，维持身体正常的生理功能，有助于增强免疫系统的活性，使免疫系统能够更好地识别和抵御外来病原体的入侵。
2. 维生素：黑枸杞中含有丰富的维生素，例如维生素C、维生素E等。维生素C具有抗氧化作用，能促进抗体的形成，增强白细胞的活性，提高人体对感染的抵抗力；维生素E则可以保护细胞免受自由基的损伤，维持免疫系统细胞的稳定性，从而增强免疫力。
3. 矿物质：黑枸杞富含钙、铁、锌等矿物质。钙是维持人体正常生理功能所必需的元素，对于免疫系统的正常运作也起着重要作用；铁参与血红蛋白的合成，保证氧气的运输，有助于维持身体各器官的正常功能，包括免疫系统；锌能促进免疫细胞的发育和成熟，增强免疫细胞的活性，提高机体的免疫能力。
4. 花青素：花青素是一种强大的抗氧化剂，黑枸杞中的花青素含量较高。它能够清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，保护细胞免受外界环境的侵害。同时，花青素还可以调节免疫系统的功能，增强机体的免疫应答能力，提高身体的抵抗力。
5. 枸杞多糖：枸杞多糖是黑枸杞中重要的生物活性成分之一。它可以调节机体的免疫功能，增强巨噬细胞的吞噬能力，促进淋巴细胞的增殖和分化，提高机体的特异性和非特异性免疫功能，从而有效地增强人体的免疫力，帮助身体在疫情期间更好地抵御病毒和细菌的侵袭。
综上所述，黑枸杞中的氨基酸、维生素、矿物质、花青素和枸杞多糖等营养成分，从不同方面共同作用，增强了人体的免疫力。在疫情期间，适当食用黑枸杞，有助于维持身体的健康状态，提高身体对疾病的抵抗力。但需要注意的是，食用黑枸杞应适量，并且不能替代正常的饮食和健康的生活方式。如果身体出现不适，应及时就医。