人体酸碱度正常值相对稳定，酸性体质和碱性体质概念并不科学，人体各部位酸碱度有差异、酸碱调节机制复杂、食物对人体酸碱影响小、疾病会影响酸碱平衡、正常人体能自我维持酸碱稳定等因素影响对二者与人体酸碱度正常值接近程度的判断。
1. 人体各部位酸碱度有差异：人体不同部位的酸碱度并不相同。例如，血液的pH值通常稳定在7.35 - 7.45之间，呈弱碱性；而胃液的pH值在0.9 - 1.5之间，呈强酸性。所以不能简单地用酸性体质或碱性体质来一概而论，不同部位有其自身合适的酸碱度范围。
2. 酸碱调节机制复杂：人体拥有一套精密的酸碱调节机制，包括血液中的缓冲物质、肺的呼吸调节和肾脏的排泄调节等。当体内酸性或碱性物质增多时，这些调节机制会迅速发挥作用，使酸碱度维持在正常范围内。因此，所谓的酸性体质或碱性体质很难单纯地存在。
3. 食物对人体酸碱影响小：很多人认为通过饮食可以改变体质的酸碱性，但实际上食物对人体酸碱度的影响非常有限。虽然有些食物在体内代谢后可能产生酸性或碱性产物，但人体的调节机制会将其平衡掉。例如，蔬菜和水果等碱性食物，虽然含有较多的钾、钠等碱性元素，但并不会使人体变成碱性体质。
4. 疾病会影响酸碱平衡：某些疾病可能会导致人体酸碱平衡失调。比如，糖尿病酮症酸中毒时，体内酸性物质增多，血液pH值下降；而严重呕吐可能会导致代谢性碱中毒，使血液pH值升高。但这是疾病状态下的特殊情况，不能等同于正常的酸性或碱性体质。
5. 正常人体能自我维持酸碱稳定：在正常生理状态下，人体能够有效地自我维持酸碱平衡，不会出现所谓的酸性体质或碱性体质。即使摄入了一些酸性或碱性食物，人体也能通过自身的调节机制将酸碱度保持在正常范围内。
综上所述，“酸性体质”和“碱性体质”并不是科学的概念。人体有自身复杂且精密的酸碱调节系统，能够维持各部位酸碱度的相对稳定。不能简单地评判酸性体质与碱性体质谁更接近人体酸碱度正常值，应该以科学的态度看待人体的酸碱平衡，保持健康的生活方式和饮食习惯，以维持身体的正常生理功能。如果出现酸碱平衡失调的相关症状，应及时就医检查。