蛋白质能降低心血管疾病、糖尿病、骨质疏松症、肥胖症、某些癌症等慢性病的风险。
1. 心血管疾病：蛋白质有助于维持血管弹性和正常的血压水平。优质蛋白质中的不饱和脂肪酸等成分，可降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，减少动脉粥样硬化的发生风险。例如鱼类富含的欧米伽 -3 脂肪酸，能够抑制血小板的聚集，降低血液黏稠度，从而降低心血管疾病的发病几率。常见的富含蛋白质的食物如鱼类、豆类、坚果等，对心血管健康有益。
2. 糖尿病：蛋白质在体内代谢较为缓慢，能够提供持久的饱腹感，有助于控制血糖水平。同时，蛋白质还可以参与胰岛素的合成和分泌，调节血糖的平衡。适量摄入优质蛋白质，如瘦肉、牛奶、鸡蛋等，有助于稳定血糖，减少糖尿病并发症的发生。
3. 骨质疏松症：蛋白质是构成骨骼的重要成分之一。摄入足够的蛋白质可以促进钙的吸收和利用，维持骨骼的强度和密度。胶原蛋白是骨骼中一种重要的蛋白质，它可以增加骨骼的韧性和弹性。富含蛋白质的食物如牛奶、豆制品、鱼类等，对预防骨质疏松症有积极作用。
4. 肥胖症：蛋白质具有较高的食物热效应，即人体在消化、吸收和代谢蛋白质时需要消耗更多的能量。而且蛋白质能够增加饱腹感，减少食欲，从而有助于控制体重。选择低脂肪、高蛋白的食物，如鸡胸肉、鱼虾、豆腐等，有助于减少热量摄入，达到控制体重的目的。
5. 某些癌症：蛋白质中的一些成分具有抗氧化、免疫调节等作用，能够增强机体的免疫力，帮助身体抵抗癌细胞的侵袭。例如，大豆中的异黄酮具有抗氧化和抗肿瘤的特性。多吃富含蛋白质的食物，如蔬菜、水果、全谷类食物等，有助于降低某些癌症的发生风险。
蛋白质在降低心血管疾病、糖尿病、骨质疏松症、肥胖症和某些癌症等慢性病风险方面发挥着重要作用。在日常饮食中，应保证摄入足够的优质蛋白质，合理搭配食物，以维持身体健康，降低慢性病的发生风险。同时，保持健康的生活方式，如适量运动、戒烟限酒等，也有助于预防慢性病。