吃霉变食物后解毒的关键时机、身体反应判断、促进排出方式、药物解毒选择、及时就医情况等，对解毒至关重要。
1. 关键时机：一般来说，吃霉变食物后越早解毒越好。在食用后的1 - 2小时内，若能及时采取措施，可有效减少毒素的吸收。因为此时大部分食物还在胃内，尚未完全进入肠道被吸收。
2. 身体反应判断：密切关注身体反应，若在食用霉变食物后半小时到数小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，这可能是身体对毒素的应激反应。一旦出现这些症状，就应立即开始考虑解毒措施。如果出现头晕、乏力、发热等全身性症状，说明毒素可能已经吸收入血，需更加重视。
3. 促进排出方式：可以通过催吐的方法，在吃霉变食物后的短时间内，刺激咽喉部引起呕吐，将胃内未被吸收的食物排出。还可以大量饮水，促进尿液生成，加快毒素从肾脏排出。也可适当食用富含膳食纤维的食物，如芹菜、韭菜等，促进肠道蠕动，使毒素尽快随粪便排出。
4. 药物解毒选择：可选用一些具有解毒作用的药物。比如活性炭，它能吸附肠道内的毒素，减少毒素吸收。还有维生素C，具有抗氧化作用，能在一定程度上减轻毒素对身体的损害。另外，复合维生素B也有助于维持身体正常的代谢功能，增强肝脏的解毒能力。但使用药物需遵医嘱。
5. 及时就医情况：若吃霉变食物后出现严重的呕吐、腹泻，甚至脱水症状，如口干、少尿、皮肤弹性差等；或者出现呼吸困难、意识模糊等严重情况，应立即前往正规医院急诊科就诊。医生会根据具体情况进行洗胃、灌肠、输液等治疗，以清除体内毒素，维持身体的水、电解质平衡。
吃霉变食物后解毒是一个需要及时、正确处理的过程。把握好解毒的关键时机，根据身体反应及时采取促进排出、药物解毒等措施，必要时及时就医，能最大程度减少霉变食物毒素对身体的损害。在日常生活中，应尽量避免食用霉变食物，保障身体健康。