普通盐水和生理盐水在成分、浓度、用途、渗透压、安全性等方面存在显著差异。
1. 成分：普通盐水通常是将食盐溶解在水中制成，其成分相对单一，主要就是氯化钠和水。而生理盐水的成分除了氯化钠和水之外，还经过严格的配比和精制，含有与人体血浆相近的多种电解质成分，如钾、钙、镁等，成分更接近人体的内环境。
2. 浓度：普通盐水的浓度没有严格的标准，可以根据不同的需求随意调配，浓度可高可低。生理盐水的浓度是固定的，临床上常用的生理盐水浓度为0.9%，这个浓度与人体细胞内液的渗透压基本相等。
3. 用途：普通盐水用途较为广泛但多为日常生活用途，比如可以用于清洗水果、清洁伤口的初步冲洗等。生理盐水则主要用于医疗领域，如静脉输液，为患者补充水分和电解质；冲洗眼部、鼻腔等敏感部位；在手术中也会大量使用生理盐水进行冲洗和维持组织的湿润等。
4. 渗透压：普通盐水由于浓度不固定，其渗透压可能高于或低于人体细胞内液的渗透压。当用高浓度普通盐水接触人体细胞时，细胞内的水分会流向盐水，导致细胞失水皱缩；低浓度普通盐水则会使水分进入细胞，导致细胞膨胀甚至破裂。生理盐水的渗透压与人体细胞内液渗透压一致，能够维持细胞的正常形态和功能，不会引起细胞的过度失水或吸水。
5. 安全性：普通盐水如果浓度不当或制作过程不卫生，可能会对人体造成刺激或引发感染等问题。例如，高浓度盐水冲洗伤口可能会引起剧烈疼痛，且可能破坏伤口周围的组织细胞。生理盐水经过严格的生产工艺和质量控制，安全性较高，能够在保证治疗效果的同时最大程度减少对人体的不良影响。
普通盐水和生理盐水在成分、浓度、用途、渗透压和安全性等方面都存在明显的差距。了解这些差距有助于在不同的场景中正确选择使用普通盐水或生理盐水。在医疗场景中，应严格遵循医嘱使用生理盐水；在日常生活中，普通盐水可以满足一些简单的清洁需求，但也需注意其浓度和卫生情况。