酒精和碘伏的消毒效果受多种因素影响，包括杀菌谱、作用速度、刺激性、稳定性以及适用场景等。
1. 杀菌谱：酒精主要通过使蛋白质变性来杀菌，对细菌繁殖体、部分病毒有较好的杀灭作用，但对芽孢、真菌等作用相对较弱。碘伏具有广谱杀菌作用，能杀灭细菌繁殖体、芽孢、真菌、原虫和部分病毒等，其杀菌范围比酒精更广。
2. 作用速度：酒精消毒作用迅速，涂抹后能在较短时间内发挥杀菌效果。碘伏的作用速度相对较慢一些，不过它能在较长时间内保持杀菌活性。
3. 刺激性：酒精具有较强的刺激性，尤其是高浓度酒精，用于破损皮肤时会引起明显的疼痛，还可能影响伤口愈合。碘伏的刺激性较小，对皮肤和黏膜的损伤相对较轻，可用于破损皮肤、黏膜的消毒。
4. 稳定性：酒精易挥发，开封后保存时间较短，需要密封保存，否则浓度会降低，影响消毒效果。碘伏相对稳定，保存时间较长，受环境因素影响较小。
5. 适用场景：酒精常用于完整皮肤的消毒，如注射、抽血前的皮肤消毒，也可用于医疗器械的表面消毒。碘伏的适用范围更广，除了用于皮肤消毒外，还可用于口腔、阴道等黏膜部位的消毒，以及手术切口的消毒等。此外，对于一些对酒精过敏的人群，碘伏是更好的选择。
6. 药物相互作用：酒精不能与含氯消毒剂等混合使用，否则可能产生有毒气体。碘伏与大多数药物和消毒剂兼容性较好，但也应避免与红汞等同时使用，以免形成碘化汞，对皮肤有腐蚀作用。
酒精和碘伏各有其特点和优势，在消毒效果方面不能简单地评判谁更胜一筹。在实际应用中，需要根据具体的消毒场景、消毒对象以及个人情况等因素来选择合适的消毒剂。如果是完整皮肤的快速消毒，酒精是不错的选择；而对于破损皮肤、黏膜的消毒以及需要长时间杀菌的情况，碘伏更为适宜。无论使用哪种消毒剂，都应注意正确的使用方法和注意事项，必要时可咨询专业医护人员。