压力大时早上空腹喝纯牛奶是否会更焦虑，受乳糖不耐受、蛋白质吸收、血糖波动、心理暗示、个体差异等因素影响。
1. 乳糖不耐受：部分人缺乏乳糖酶，空腹喝纯牛奶后，牛奶中的乳糖无法被充分消化吸收，会在肠道内发酵产气，引起腹胀、腹泻等不适症状。这些身体上的不适可能会进一步加重心理上的焦虑感，让人感觉更加烦躁不安。
2. 蛋白质吸收：空腹时，胃肠蠕动较快，牛奶在胃内停留时间短，其中的蛋白质等营养成分还来不及充分消化就被排出体外。这可能导致营养吸收不充分，身体无法获得足够的能量和营养支持，从而影响神经系统的稳定，使人更容易出现焦虑等情绪问题。
3. 血糖波动：纯牛奶中的碳水化合物含量相对较低，空腹饮用后血糖升高不明显，随后又可能出现血糖快速下降的情况。血糖的波动会影响大脑的能量供应，导致神经递质失衡，进而引发焦虑、心慌等症状。
4. 心理暗示：如果本身就对空腹喝牛奶存在担忧，认为这样做会对身体不好，那么在压力大的情况下，这种心理暗示可能会被放大。即使身体并没有出现实际的不适，也可能因为心理作用而感觉更加焦虑。
5. 个体差异：不同人的身体状况和心理素质不同，对空腹喝纯牛奶的反应也会有所差异。有些人可能本身胃肠功能较好，对空腹喝牛奶耐受性强，不会出现明显的不适症状，也就不会因此而加重焦虑；而另一些人可能本身就比较敏感，容易受到各种因素的影响，空腹喝牛奶后就可能出现焦虑情绪加重的情况。
压力大时早上空腹喝纯牛奶是否会更焦虑，不能一概而论，而是受到多种因素的综合影响。为了避免可能出现的不适和焦虑情绪，建议在喝牛奶前先吃一些碳水化合物类食物，如面包、馒头等，以减缓牛奶在胃内的排空速度，促进营养的吸收。如果本身存在乳糖不耐受的情况，可以选择低乳糖或无乳糖的牛奶。若焦虑情绪持续不缓解或加重，建议及时到正规医院的精神心理科就诊。