职场人士将米粉和奶粉一起冲是可行的，具有营养互补、口感改善、方便快捷、饱腹感强、易于消化等优势。
1. 营养互补：米粉通常以大米为主要原料，富含碳水化合物，能为人体提供能量。奶粉则富含优质蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D等多种营养成分。将二者一起冲调，米粉中的碳水化合物可与奶粉中的蛋白质等营养物质相互配合，满足人体在早餐时段对多种营养素的需求，使营养摄入更加全面。
2. 口感改善：单纯的米粉口感可能相对单一，而奶粉具有浓郁的奶香味。将它们混合冲调后，能改善米粉的口感，使其更加香甜可口，增加食欲，让职场人士更愿意食用。
3. 方便快捷：对于忙碌的职场人士来说，时间非常宝贵。将米粉和奶粉一起冲调，只需准备一个杯子和热水，简单搅拌即可完成，无需复杂的烹饪过程，节省了大量时间，可以在短时间内吃上营养的早餐。
4. 饱腹感强：米粉中的碳水化合物消化吸收相对较慢，奶粉中的蛋白质也能提供持久的饱腹感。二者搭配冲调后，能使职场人士在上午时段保持较长时间的饱腹感，避免过早产生饥饿感，从而提高工作效率。
5. 易于消化：米粉经过加工处理，本身就比较容易消化，奶粉中的营养成分也相对容易被人体吸收。二者混合冲调后的食物质地细腻，对于一些肠胃功能较弱的职场人士来说，也能轻松消化，减轻肠胃负担。
6. 可灵活调整：可以根据个人口味和营养需求，灵活调整米粉和奶粉的比例。如果喜欢更浓郁的奶味，可以适当增加奶粉的量；如果想要更多的碳水化合物，可以多放一些米粉。还可以根据季节和个人喜好，添加一些水果干、坚果碎等，进一步丰富口感和营养。
综上所述，职场人士将米粉和奶粉一起冲调作为快速早餐是一种可行且具有诸多优点的选择。它能在保证营养的同时，满足职场人士快节奏生活的需求。不过，在选择米粉和奶粉时，应注意产品的质量和营养成分，以确保摄入健康、优质的食物。