每天一杯酒可能降低的三种慢性病风险分别为心血管疾病、糖尿病、认知障碍。心血管疾病是心脏和血管疾病的统称，糖尿病是一种以高血糖为特征的代谢性疾病，认知障碍则涉及大脑功能减退。
1. 心血管疾病：酒精能够提高血液中高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的水平，也就是常说的“好胆固醇”。HDL-C可以将血管壁上的胆固醇转运到肝脏进行代谢，从而减少胆固醇在血管壁的沉积，降低动脉粥样硬化的发生风险。适量饮酒还可以抑制血小板的聚集，减少血栓形成的可能性。一些研究表明，每天适量饮用葡萄酒中的多酚类物质，如白藜芦醇，具有抗氧化作用，有助于保护血管内皮细胞，维持血管的弹性和正常功能。常用的治疗心血管疾病的药物有阿司匹林、阿托伐他汀、美托洛尔等，使用这些药物需遵医嘱。
2. 糖尿病：少量饮酒可能改善胰岛素敏感性。胰岛素是调节血糖的重要激素，胰岛素敏感性提高意味着身体细胞能够更好地利用胰岛素，从而更有效地摄取和利用血糖，有助于维持血糖的稳定。适量饮酒还可以增加能量消耗，一定程度上帮助控制体重，而肥胖是糖尿病的重要危险因素之一。不过，饮酒对血糖的影响较为复杂，饮酒时也需要注意食物的搭配。治疗糖尿病的常见药物有二甲双胍、格列齐特、胰岛素等，具体用药需遵循医生的建议。
3. 认知障碍：酒精可能促进大脑血液循环，为大脑提供更多的氧气和营养物质，有助于维持大脑细胞的正常功能。适量饮酒还可能影响神经递质的释放和代谢，对大脑的神经传导和信号传递产生积极作用。一些研究发现，适量饮酒者患阿尔茨海默病等认知障碍疾病的风险相对较低。但过量饮酒会对大脑造成损害，增加认知障碍的发生风险。治疗认知障碍可使用多奈哌齐、卡巴拉汀、美金刚等药物，用药必须遵医嘱。
虽然每天一杯酒在一定程度上可能降低心血管疾病、糖尿病、认知障碍这三种慢性病的风险，但饮酒并非适合所有人，且过量饮酒会带来诸多健康问题，如肝脏损伤、胃肠道疾病、增加癌症风险等。在考虑通过饮酒来降低慢性病风险时，应充分权衡利弊，并结合健康的生活方式，如均衡饮食、适量运动、戒烟等。如果有相关健康问题或疑虑，建议到正规医院的内科等科室就诊咨询。