葛根对肝脏的作用可从药理成分、中医理论、临床应用等角度来看。葛根含黄酮类化合物、葛根素等成分，在中医里有解肌退热等功效，临床中对酒精性肝损伤、慢性肝炎等有一定作用。
1. 药理成分角度：葛根中含有的黄酮类化合物，具有抗氧化作用，能清除肝脏内的自由基，减少自由基对肝细胞的损伤，保护肝脏细胞的正常结构和功能。葛根素可以改善肝脏的血液循环，促进肝脏的新陈代谢，有助于肝脏排出毒素和废物，减轻肝脏的负担。葛根中的大豆苷元等成分，能够调节肝脏的脂肪代谢，降低肝脏内脂肪的堆积，对预防和改善脂肪肝有一定的帮助。
2. 中医理论角度：在中医理论中，葛根具有解肌退热、生津止渴等功效。肝脏在中医里主疏泄，葛根的解肌作用有助于调节肝脏的气机，使肝脏的疏泄功能更加顺畅。葛根能生津，可滋养肝阴，对于肝阴不足引起的头晕、目眩等症状有一定的缓解作用。葛根还能升阳止泻，可通过调节脾胃功能，间接影响肝脏，因为脾胃与肝脏在生理和病理上相互关联，脾胃功能正常有助于肝脏的正常运作。
3. 临床应用角度：在酒精性肝损伤的治疗中，葛根可以加快酒精在体内的代谢速度，减轻酒精对肝脏的损害，缓解酒后不适症状。对于慢性肝炎患者，葛根配合其他药物使用，能够改善肝功能，降低转氨酶水平，促进肝细胞的修复和再生。在预防药物性肝损伤方面，葛根可以增强肝脏的解毒能力，减少药物对肝脏的毒性作用。在一些肝脏疾病的康复期，葛根可以作为辅助调理的药物，帮助患者恢复体力，促进肝脏功能的进一步恢复。此外，对于长期熬夜、生活不规律导致的肝损伤，葛根也有一定的调理作用。
综上所述，从药理成分、中医理论和临床应用三个角度来看，葛根对肝脏具有多方面的作用。它在保护肝细胞、调节肝脏功能、改善肝脏疾病症状等方面都有一定的表现。但在使用葛根调理肝脏时，应在医生的指导下进行，结合具体病情合理应用。