年轻人和老年人晚上10点血糖存在差异，受基础代谢率、激素水平、饮食结构、运动量、疾病因素等影响。
1. 基础代谢率：年轻人基础代谢率较高，身体消耗能量较多，即使在晚上10点，身体仍能较为高效地代谢糖分，使血糖维持在相对稳定且较低的水平。而老年人基础代谢率下降，身体对能量的消耗减少，糖分的代谢速度变慢，容易导致血糖在晚上10点时相对较高。有研究表明，年轻人的基础代谢率比老年人平均高出10% - 20%，这在一定程度上影响了血糖水平。
2. 激素水平：年轻人内分泌系统较为稳定，胰岛素分泌和作用相对正常。胰岛素能够促进细胞对葡萄糖的摄取和利用，降低血糖。老年人随着年龄增长，激素分泌会发生变化，胰岛素抵抗增加，胰岛素的降糖作用减弱。同时，一些升糖激素如胰高血糖素等分泌可能相对增多，导致晚上10点血糖升高。例如，老年人患2型糖尿病的概率比年轻人高，这与激素水平变化密切相关。
3. 饮食结构：年轻人饮食相对丰富多样，可能更注重营养均衡，摄入的膳食纤维较多，有助于延缓碳水化合物的吸收，使血糖上升较为平缓。老年人可能由于牙齿问题、饮食习惯等原因，饮食较为精细，碳水化合物摄入比例相对较高，且消化吸收较快，容易导致晚上10点血糖升高。比如，老年人常吃的粥类食物，消化吸收快，会使血糖迅速上升。
4. 运动量：年轻人通常运动量较大，白天的活动有助于消耗体内的糖分，增强身体对胰岛素的敏感性。晚上10点时，身体对血糖的调节能力较好。老年人运动量相对较少，身体活动不足会导致肌肉对葡萄糖的摄取和利用减少，血糖容易升高。相关数据显示，经常运动的年轻人比运动量少的老年人在晚上10点的血糖平均低1 - 2mmol/L。
5. 疾病因素：老年人患慢性疾病的概率较高，如高血压、高血脂、冠心病等，这些疾病会影响身体的代谢功能，导致血糖调节异常。同时，一些药物的使用也可能影响血糖水平。而年轻人身体健康状况相对较好，患慢性疾病的概率较低，血糖受疾病因素的影响较小。
综上所述，年轻人和老年人晚上10点血糖存在明显差异，是由基础代谢率、激素水平、饮食结构、运动量和疾病因素等多方面共同作用的结果。了解这些差异有助于采取针对性的措施来控制血糖，无论是年轻人还是老年人，都应保持健康的生活方式，定期监测血糖，以维持血糖的稳定。如果发现血糖异常，应及时到正规医院内分泌科就诊。