当发现手变黄，可能是由饮食因素、黄疸、贫血、药物因素、皮肤疾病等引起，需根据不同原因采取相应措施。
1. 饮食因素：短时间内大量食用富含胡萝卜素的食物，如胡萝卜、南瓜、橘子等，会使血液中胡萝卜素含量升高，沉积在皮肤角质层和皮下组织，导致手部皮肤变黄。一般停止食用相关食物后，经过一段时间代谢，手部皮肤颜色可逐渐恢复正常。在此期间可适当增加饮水量，促进胡萝卜素排出。
2. 黄疸：黄疸是由于胆红素代谢障碍，血清内胆红素浓度升高，使巩膜、皮肤、黏膜以及其他组织和体液发生黄染的现象。常见于肝脏疾病（如肝炎、肝硬化）、胆囊疾病（如胆囊炎、胆结石）、胰腺疾病（如胰腺癌）等。对于黄疸导致的手变黄，需要进一步检查明确病因。若是肝脏疾病引起，可使用还原型谷胱甘肽、多烯磷脂酰胆碱、复方甘草酸苷等药物进行保肝治疗；若是胆囊或胰腺疾病，可能需要手术治疗。治疗过程中需遵医嘱。
3. 贫血：贫血时人体血红蛋白减少，血液携带氧气的能力下降，皮肤黏膜可能出现苍白或发黄的表现。缺铁性贫血较为常见，可通过补充铁剂来改善，如硫酸亚铁、富马酸亚铁、琥珀酸亚铁等，同时可搭配维生素C促进铁的吸收。巨幼细胞贫血则需要补充叶酸和维生素B12。此外，要注意饮食均衡，多摄入富含铁、维生素B12和叶酸的食物。
4. 药物因素：长期或大量使用含有黄色素的药物，如阿的平、呋喃类药物等，可能导致手部皮肤变黄。这种情况下，应及时告知医生，在医生的指导下调整用药方案。随着药物在体内的代谢排出，手部皮肤颜色可能会逐渐改善。
5. 皮肤疾病：某些皮肤疾病，如掌跖角化症、皮肤淀粉样变等，也可能导致手部皮肤颜色改变。掌跖角化症是一组以掌跖皮肤增厚、角化过度为特征的遗传性皮肤病，可使用维A酸乳膏、水杨酸软膏、尿素软膏等药物进行治疗，以软化角质、改善皮肤症状。皮肤淀粉样变的治疗则相对复杂，可能需要使用糖皮质激素、抗组胺药物等，具体治疗方案需根据病情由医生制定。
当发现手变黄时，不要过于惊慌，应仔细回顾近期的饮食、用药情况，观察是否伴有其他不适症状。若手变黄持续不缓解或伴有乏力、恶心、呕吐、腹痛等症状，应及时前往正规医院就诊，进行相关检查，如肝功能、血常规、胆红素等，以明确病因，并在医生的指导下进行针对性治疗。