糖尿病患者吃瓜子不当危害大，主要体现在血糖波动、血脂升高、体重增加、胃肠道负担加重、影响药物疗效等方面。
1. 血糖波动：瓜子含有一定量的碳水化合物，若糖尿病患者大量食用瓜子，碳水化合物在体内会转化为葡萄糖，从而导致血糖快速上升，不利于血糖的稳定控制。例如，食用过多瓜子后，餐后血糖可能会超出正常范围，增加糖尿病并发症的发生风险。
2. 血脂升高：瓜子中脂肪含量较高，多为不饱和脂肪酸。虽然不饱和脂肪酸对人体有一定益处，但过量摄入会使血液中甘油三酯和胆固醇水平升高，导致血脂异常。长期血脂异常会加速动脉粥样硬化的进程，增加心血管疾病的发病几率，如冠心病、心肌梗死等。
3. 体重增加：瓜子热量较高，每100克瓜子的热量可达500千卡以上。糖尿病患者如果不控制瓜子的摄入量，过多的热量会在体内堆积，进而导致体重增加。肥胖会加重胰岛素抵抗，使糖尿病病情更加难以控制。
4. 胃肠道负担加重：嗑瓜子时会消耗大量唾液，且瓜子质地坚硬，大量食用会对口腔和胃肠道黏膜造成刺激。同时，过多的瓜子在胃肠道内难以消化，容易引起消化不良、腹胀、腹痛等症状，影响患者的生活质量。
5. 影响药物疗效：糖尿病患者需要按时服用降糖药物来控制血糖。如果在服药前后大量吃瓜子，瓜子中的成分可能会与药物发生相互作用，影响药物的吸收和代谢，降低药物的疗效，从而无法有效控制血糖。
6. 增加口腔疾病风险：嗑瓜子过程中，瓜子壳会不断摩擦牙齿，导致牙齿表面的牙釉质受损，增加龋齿、牙髓炎等口腔疾病的发生风险。此外，长时间嗑瓜子还可能引起颞下颌关节紊乱综合征，出现张口疼痛、关节弹响等症状。
糖尿病患者吃瓜子不当会带来诸多危害，包括血糖波动、血脂升高、体重增加、胃肠道负担加重、影响药物疗效以及增加口腔疾病风险等。因此，糖尿病患者在食用瓜子时应严格控制量，同时密切关注血糖、血脂等指标的变化。若在食用瓜子后出现不适症状，应及时就医。在饮食方面，糖尿病患者应遵循科学合理的饮食原则，以更好地控制病情。