糖尿病人可以适量食用生花生，需考虑生花生的营养成分、升糖指数、脂肪含量、食用量以及食用方式等因素。
1. 营养成分：生花生富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素（如维生素E、维生素B族等）、矿物质（如镁、钾等）。蛋白质是身体组织和细胞的重要组成部分，有助于维持身体正常的生理功能；不饱和脂肪酸对心血管健康有益，可降低胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险；维生素E具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤；维生素B族参与身体的新陈代谢过程；镁元素有助于维持心脏正常节律和骨骼健康。
2. 升糖指数：生花生的升糖指数相对较低，在进食后不会引起血糖的急剧升高。这对于需要严格控制血糖波动的糖尿病人来说是比较合适的。不过，虽然升糖指数低，但仍会对血糖产生一定影响，所以不能过量食用。
3. 脂肪含量：生花生含有一定量的脂肪，且多为不饱和脂肪酸。适量的不饱和脂肪酸对身体有益，但如果大量食用生花生，会导致脂肪摄入过多，进而使热量增加，可能引起体重上升。而肥胖是糖尿病患者血糖控制不佳的一个重要危险因素，所以要控制好食用量。
4. 食用量：糖尿病人食用生花生要注意控制量，一般每天食用10 - 15颗左右为宜。过量食用不仅会增加热量摄入，还可能影响血糖和血脂水平。同时，在食用生花生后，要相应减少其他食物的摄入量，以保证总热量的平衡。
5. 食用方式：建议选择原味的生花生，避免食用经过加工、添加了大量盐、糖和其他调味料的花生制品。这些加工后的花生制品可能会导致血糖、血压升高，不利于糖尿病人的健康。
综上所述，糖尿病人可以碰生花生，但要综合考虑上述因素。适量食用生花生能为身体提供一定的营养，但需严格控制食用量和选择合适的食用方式。在饮食方面，糖尿病人应遵循医生或营养师的建议，合理安排饮食结构，以更好地控制血糖水平，维持身体健康。