儿童鱼刺卡喉防护要点包括选择合适鱼类、处理好鱼肉、培养良好进食习惯、掌握急救方法、及时就医等。
1. 选择合适鱼类：在给儿童选择鱼类时，尽量挑选刺少的品种，如鲈鱼、鳕鱼、三文鱼等。这些鱼类的刺相对较少且较大，便于家长处理，能降低儿童被鱼刺卡喉的风险。
2. 处理好鱼肉：在烹饪鱼类前，家长要仔细将鱼肉中的刺剔除干净。可以先将鱼煮熟，然后用筷子或镊子把可见的刺挑出。对于较小的刺，可以采用挤压鱼肉的方式，让小刺聚集在一起后再取出。烹饪过程中，也可将鱼肉做成鱼丸、鱼羹等形式，进一步减少卡刺的可能。
3. 培养良好进食习惯：教导儿童在吃鱼时要细嚼慢咽，不要边吃边说话、嬉笑或跑动。提醒儿童将鱼肉充分咀嚼后再吞咽，这样能更好地察觉是否有鱼刺。同时，避免让儿童一次性吃过多鱼肉，防止因着急吞咽而卡刺。
4. 掌握急救方法：家长应学习并掌握海姆立克急救法。如果儿童发生鱼刺卡喉，情况较轻时，可以让儿童用力咳嗽，看能否将鱼刺咳出。若情况较重，应立即采用海姆立克急救法。对于1岁以下的婴儿，应将婴儿面朝下，放在手臂上，用手支撑头部和颈部，用另一只手的掌根在婴儿背部两肩胛骨之间拍击5次；然后将婴儿翻正，在两乳头连线中点处用两手指按压5次。对于1岁以上的儿童，施救者站在儿童背后，一手握拳，拇指顶住儿童肚脐上方两横指处、剑突下方，另一手抓住握拳手，急速拉动双臂，有力地向内、向上冲击上腹部，约每秒1次。
5. 及时就医：如果采用上述方法后，鱼刺仍未排出，或者儿童出现吞咽困难、疼痛加剧、呼吸困难等症状，应立即带儿童前往正规医院的耳鼻咽喉科就诊。医生会借助专业的设备，如喉镜等，准确找到鱼刺并将其取出。
儿童鱼刺卡喉是一个需要家长高度重视的问题。通过选择合适鱼类、处理好鱼肉、培养儿童良好进食习惯、掌握急救方法以及及时就医等防护要点，能有效降低儿童鱼刺卡喉的发生几率，保障儿童的健康安全。在日常生活中，家长要时刻保持警惕，做好预防工作，让儿童能够安全地享受美味的鱼肉。