香蕉过量食用会使肥胖风险上升，主要与香蕉本身含糖量高、热量不低、升糖指数较高、易摄入过多能量以及影响正常饮食结构等因素有关。
1. 含糖量高：香蕉中含有大量的糖类物质，主要包括葡萄糖、果糖和蔗糖等。这些糖类在进入人体后，会迅速被吸收并转化为能量。如果过量食用香蕉，身体无法及时消耗这些糖类，多余的糖就会转化为脂肪储存起来，进而导致体重增加。
2. 热量不低：每100克香蕉的热量大约在90 - 120千卡左右，在水果中属于热量相对较高的。当大量食用香蕉时，摄入的总热量会明显增多。若日常活动量没有相应增加，热量过剩就会引发肥胖问题。
3. 升糖指数较高：香蕉的升糖指数约为55 - 65，属于中高升糖指数的食物。食用后血糖会快速上升，刺激胰岛素分泌。胰岛素会促进脂肪的合成和储存，使得脂肪在体内堆积，增加肥胖的可能性。
4. 易摄入过多能量：由于香蕉口感香甜，容易让人在不知不觉中过量食用。而且很多人在吃香蕉时，不会像吃正餐那样有饱腹感的严格控制，可能会一次性吃好几根，从而导致能量摄入超标。
5. 影响正常饮食结构：如果过量食用香蕉，占据了胃内空间，会影响其他食物的摄入。可能导致饮食结构不均衡，减少了蔬菜、蛋白质等其他营养物质的摄取。长期如此，身体代谢可能会受到影响，脂肪分解和消耗的能力下降，进而增加肥胖风险。
6. 个体差异影响：不同人的身体对香蕉中营养成分的代谢能力不同。有些人本身代谢较慢，过量食用香蕉后，糖类和热量更难以被及时消耗，更容易出现脂肪堆积的情况。
7. 食用时间影响：如果在晚上临睡前过量食用香蕉，此时身体活动量减少，新陈代谢速度减慢，香蕉中的能量无法及时被消耗，就更容易转化为脂肪储存起来。
香蕉本身是营养丰富的水果，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维等。但过量食用香蕉会因含糖量高、热量不低、升糖指数较高、易摄入过多能量、影响正常饮食结构等因素，导致肥胖风险上升。在日常饮食中，应合理控制香蕉的食用量，保持均衡的饮食结构，以维持健康的体重。