聚餐后判断是否胃出血，可从呕血情况、黑便情况、身体症状、生命体征、既往病史等方面入手。
1. 呕血情况：若发生胃出血，可能会出现呕血症状。如果呕出的是鲜血或含有血凝块，这是比较典型的胃出血表现。不过，若出血速度较慢，血液在胃内停留时间较长，经过胃酸作用后，呕出物可能呈咖啡渣样。
2. 黑便情况：胃出血后，血液经过肠道消化，血红蛋白中的铁与肠道内的硫化物结合形成硫化铁，会使大便呈现黑色，且质地较稀，类似柏油样。需要注意的是，食用某些食物（如动物血、肝脏等）或药物（如铋剂、铁剂等）也可能导致黑便，要注意区分。
3. 身体症状：胃出血患者可能会感到上腹部不适，有隐痛、胀痛或灼烧感。还可能出现头晕、乏力的症状，这是由于失血导致身体血容量不足，大脑和身体各组织器官供血、供氧不足引起的。严重时可能会出现心慌、出冷汗等症状。
4. 生命体征：可以自行测量脉搏和血压。胃出血导致失血时，身体会出现代偿反应，早期脉搏可能会加快。如果出血持续且量较大，血压可能会下降。一般来说，收缩压低于90mmHg，或较基础血压下降超过30mmHg，就提示可能存在较严重的失血情况。
5. 既往病史：了解自己是否有胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等胃部疾病史。这些疾病是胃出血的常见病因，如果本身有这些疾病，聚餐时饮食不当、饮酒等因素可能诱发胃出血。此外，肝硬化患者可能存在食管胃底静脉曲张，聚餐时进食粗糙食物也可能导致曲张静脉破裂出血。
聚餐后担心胃出血时，可通过上述几个方面在家进行自我判断。但需要明确的是，这些方法只是初步判断，不能替代专业的医学检查。如果发现有疑似胃出血的情况，应及时前往正规医院就诊，进行相关检查（如胃镜、血常规等），以明确诊断并接受相应治疗。在治疗方面，常用的药物有奥美拉唑、雷尼替丁、凝血酶等，但具体用药需遵医嘱。