新鲜母乳和冷冻母乳保存时间存在差距，主要受温度、母乳成分变化、微生物生长、母乳活性物质、保存容器等因素影响。
1. 温度：新鲜母乳通常在常温下（25℃左右）可保存4 - 6小时，在冷藏条件下（4℃左右）可保存24 - 48小时。而冷冻母乳在 - 18℃以下的冷冻环境中，可保存3 - 6个月甚至更久。温度越低，微生物的活性和化学反应的速度就越慢，从而延长了母乳的保存时间。
2. 母乳成分变化：新鲜母乳中的各种营养成分处于相对稳定且活性较高的状态。随着时间推移，在常温或冷藏条件下，母乳中的脂肪可能会逐渐上浮、蛋白质可能会发生一定程度的变性。而冷冻过程虽然也会使母乳成分有一定改变，但由于低温抑制了这些变化的速度，使得在较长时间内仍能保留大部分营养成分。
3. 微生物生长：新鲜母乳中可能含有少量微生物，在适宜的温度下，这些微生物会迅速繁殖，导致母乳变质。常温下微生物繁殖速度快，会大大缩短母乳保存时间。而冷冻环境能有效抑制微生物的生长和繁殖，降低了母乳被污染和变质的风险，进而延长保存时间。
4. 母乳活性物质：母乳中含有免疫球蛋白、乳铁蛋白等多种活性物质，这些物质对宝宝的健康非常重要。在新鲜状态下，它们具有较高的活性。但在常温或冷藏条件下，随着时间延长，活性物质会逐渐失活。冷冻虽然也会对活性物质有一定影响，但相较于常温或冷藏，能在较长时间内保留更多的活性。
5. 保存容器：保存母乳的容器也会影响保存时间。如果使用密封性不好、材质不合格的容器保存新鲜母乳，外界的空气、细菌等容易进入，加速母乳变质。而在冷冻母乳时，使用专门的母乳储存袋或密封良好的容器，能更好地隔绝外界因素，保护母乳，延长其保存期限。
新鲜母乳和冷冻母乳保存时间存在较大差距，是多种因素共同作用的结果。了解这些因素，有助于正确保存母乳，保证母乳的质量和安全性，为宝宝提供更优质的营养。在保存母乳时，应根据实际情况选择合适的保存方式和容器，以最大程度地保留母乳的营养成分和活性物质。