一晚上不睡觉对儿童发育的影响包括影响生长激素分泌、导致免疫力下降、影响大脑功能、造成情绪问题、影响视力等。
1. 影响生长激素分泌：生长激素是促进儿童生长发育的重要激素，其分泌具有昼夜节律性，主要在夜间深睡眠状态下分泌。一晚上不睡觉，会打乱生长激素的正常分泌规律，使生长激素分泌减少，从而在一定程度上影响儿童的身高增长。虽然只是一晚上，但长期积累可能会对最终身高产生影响。
2. 导致免疫力下降：睡眠是身体进行自我修复和免疫系统强化的重要时段。儿童在睡眠过程中，免疫系统会得到充分的休整和调节。一晚上不睡觉，免疫系统的功能会受到抑制，免疫细胞的活性和数量可能会降低，导致儿童更容易受到细菌、病毒等病原体的侵袭，增加患病的几率。
3. 影响大脑功能：睡眠对于大脑的发育和功能维持至关重要。在睡眠中，大脑会对白天学习的知识进行整理和巩固，清除代谢废物。一晚上不睡觉，会使大脑得不到充分的休息，导致注意力不集中、记忆力下降、反应迟钝等问题，影响儿童的学习效率和认知能力的发展。长期睡眠不足还可能影响大脑的结构和功能发育。
4. 造成情绪问题：缺乏睡眠会影响儿童的情绪调节能力。一晚上不睡觉后，儿童可能会出现烦躁、易怒、焦虑、抑郁等情绪问题，容易与他人发生冲突，影响人际关系和心理健康。而且这种不良情绪可能会持续一段时间，对儿童的日常生活和社交活动产生负面影响。
5. 影响视力：长时间不睡觉，眼睛持续处于疲劳状态，得不到有效的放松和休息。这会使眼睛的睫状肌持续紧张，容易导致眼内压升高，增加近视等眼部问题的发生风险。尤其是儿童的眼睛正处于发育阶段，这种影响可能更为明显。
综上所述，一晚上不睡觉虽然可能不会对儿童发育造成极其严重的、不可逆转的影响，但会在生长激素分泌、免疫力、大脑功能、情绪以及视力等多个方面产生不良作用。如果儿童偶尔一晚上不睡觉，应尽快让其恢复正常的睡眠作息，保证充足的睡眠时间和良好的睡眠质量。若经常出现睡眠不足的情况，建议及时到正规医院儿科就诊，排查是否存在影响睡眠的因素，并采取相应的措施进行调整，以保障儿童的健康发育。