突然胃疼和睡眠质量可能存在关联，主要通过影响神经调节、胃肠激素分泌、免疫力、饮食习惯、加重原有疾病等方面产生作用。
1. 神经调节方面：人体的神经系统在睡眠过程中会进行自我调节和修复。当睡眠质量差时，自主神经系统的平衡被打破，交感神经可能会持续处于兴奋状态。交感神经兴奋会抑制胃肠道的蠕动和消化液的分泌，使得食物在胃肠道内的消化和排空时间延长，容易引起胃部胀满、疼痛等不适症状。例如，长期熬夜导致睡眠不足，第二天可能就会出现胃疼、食欲不振等情况。
2. 胃肠激素分泌方面：睡眠对胃肠激素的分泌有着重要影响。良好的睡眠有助于维持胃肠激素如胃泌素、胆囊收缩素等的正常分泌节律。睡眠质量不佳时，这些激素的分泌会出现紊乱。胃泌素分泌过多可能会刺激胃酸大量分泌，胃酸对胃黏膜的刺激增强，从而引发胃疼。胆囊收缩素分泌异常则可能影响胆囊的收缩和胆汁的排泄，进而影响消化功能，导致胃部不适。
3. 免疫力方面：睡眠是身体免疫系统修复和强化的重要时段。睡眠质量差会导致机体免疫力下降，使得胃肠道更容易受到病原体的侵袭。如幽门螺杆菌感染的几率可能增加，幽门螺杆菌会破坏胃黏膜的保护屏障，引发炎症和溃疡，导致突然胃疼。此外，免疫力降低还可能使原本处于稳定状态的胃肠道炎症复发或加重。
4. 饮食习惯方面：睡眠不好的人可能会在夜间出现饥饿感，从而增加进食的可能性。夜间进食后马上入睡，胃肠道没有足够的时间进行消化，食物在胃内停留时间过长，容易发酵产气，引起胃胀、胃疼。而且，睡眠不足可能会影响人的食欲调节，导致第二天饮食不规律，暴饮暴食或者过度节食，这些不良的饮食习惯都会对胃黏膜造成损伤，引发胃疼。
5. 加重原有疾病方面：对于本身就患有胃部疾病如胃炎、胃溃疡的患者，睡眠质量差会加重病情。睡眠不足会影响胃黏膜的修复和再生，使得受损的胃黏膜难以愈合。同时，应激状态下身体分泌的一些激素会进一步刺激胃酸分泌，对病变部位造成更强烈的刺激，导致突然胃疼发作。
当出现突然胃疼的情况时，可以采取一些措施缓解。药物治疗方面，常用的有奥美拉唑、雷尼替丁、铝碳酸镁等。奥美拉唑能抑制胃酸分泌，减少胃酸对胃黏膜的刺激；雷尼替丁可以竞争性阻断组胺H2受体，从而抑制胃酸分泌；铝碳酸镁能中和胃酸，保护胃黏膜。但使用药物时需遵医嘱。如果胃疼症状持续不缓解或者加重，应及时到正规医院的消化内科就诊，进行相关检查，如胃镜检查、幽门螺杆菌检测等，以明确病因并进行针对性治疗。
综上所述，突然胃疼和睡眠质量是有关系的。睡眠质量差可通过多种途径影响胃肠道的正常功能，引发胃疼。为了保持胃部健康，应重视睡眠质量，养成良好的睡眠习惯。同时，若出现频繁的突然胃疼，需及时就医，排查病因并进行合理治疗。