老年牙齿咬东西酸痛，可能由牙本质敏感、龋齿、牙周炎、楔状缺损、牙隐裂等因素引起。可通过使用脱敏牙膏、补牙、牙周治疗、修复楔状缺损、处理牙隐裂等方法来康复。
1. 牙本质敏感：随着年龄增长，牙齿表面的牙釉质会逐渐磨损，导致牙本质暴露。牙本质中有许多小管通向牙髓，外界刺激通过这些小管传导到牙髓，引起酸痛。康复方法是使用脱敏牙膏，其含有的有效成分可阻塞牙本质小管，降低牙齿敏感性。常用的脱敏牙膏成分有氟化物、氯化锶、硝酸钾等。也可在口腔科进行专业脱敏治疗，如使用脱敏剂涂抹牙齿表面。
2. 龋齿：细菌感染导致牙齿硬组织破坏，形成龋洞。当龋洞较深时，咬东西时食物嵌入龋洞会压迫牙髓神经，引起酸痛。治疗方法是补牙，医生会先去除龋坏组织，然后用补牙材料填充龋洞，恢复牙齿的外形和功能。常用的补牙材料有玻璃离子水门汀、复合树脂等。
3. 牙周炎：老年人由于口腔卫生不良，牙菌斑、牙结石堆积，容易引发牙周炎。牙周炎会导致牙龈萎缩、牙槽骨吸收，使牙根暴露，牙齿对咬合力的耐受性降低，出现酸痛。需要进行系统的牙周治疗，包括龈上洁治（洗牙）、龈下刮治和根面平整，以清除牙菌斑和牙结石，控制炎症。必要时还需进行牙周手术治疗。同时，可配合使用抗生素，如甲硝唑、阿莫西林、头孢克肟等，但需遵医嘱。
4. 楔状缺损：刷牙方法不正确，如长期横向刷牙，会导致牙齿颈部出现楔状缺损。楔状缺损较深时，会引起牙齿酸痛。对于较浅的楔状缺损，可采用脱敏治疗；较深的楔状缺损则需要进行修复，常用的修复材料有复合树脂等。
5. 牙隐裂：牙齿受到过大的咬合力或外伤，可能会出现牙隐裂。牙隐裂早期可能仅表现为咬东西时酸痛，随着裂纹加深，疼痛会加剧。对于早期牙隐裂，可通过调整咬合、做牙冠修复等方法进行治疗；如果裂纹较深，累及牙髓，则需要先进行根管治疗，再做牙冠修复。
老年牙齿咬东西酸痛是由多种原因引起的，针对不同的病因需要采取相应的康复措施。在日常生活中，老年人应注意保持良好的口腔卫生习惯，掌握正确的刷牙方法，定期进行口腔检查。如果牙齿酸痛症状持续不缓解或加重，应及时到正规医院的口腔科就诊，以便明确病因，进行针对性治疗。