职场人士胃穿孔术后，适合的营养菜谱包括鸡蛋羹、南瓜粥、菠菜瘦肉汤、山药红枣粥、清蒸鱼等。
1. 鸡蛋羹：鸡蛋富含优质蛋白质，且鸡蛋羹质地柔软，容易消化吸收，对于胃穿孔术后的患者来说是很好的营养补充选择。制作时，将鸡蛋打入碗中，加入适量的温水搅拌均匀，撇去表面的浮沫，然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中蒸熟即可。可根据个人口味加入少量的盐和香油调味。
2. 南瓜粥：南瓜含有丰富的果胶，可以保护胃黏膜免受粗糙食品的刺激，促进溃疡面愈合。将南瓜去皮、切块，与大米一起放入锅中，加入适量的水，煮至南瓜和大米软烂成粥。南瓜粥口感香甜，易于消化，能为患者提供能量。
3. 菠菜瘦肉汤：菠菜富含维生素和矿物质，瘦肉则是优质蛋白质的来源。先将瘦肉切成薄片，用淀粉、生抽等腌制片刻。锅中加入适量的水，放入菠菜煮开，再加入腌制好的瘦肉片，煮至肉片变色熟透，加入适量的盐调味即可。此汤营养丰富，有助于增强患者的免疫力。
4. 山药红枣粥：山药具有健脾益胃的功效，红枣能补血养颜。把山药去皮、切块，红枣去核，与大米一起煮成粥。山药红枣粥不仅味道鲜美，还能调理肠胃，促进患者身体恢复。
5. 清蒸鱼：鱼肉富含优质蛋白质，且脂肪含量低，容易被人体吸收。选择新鲜的鱼，如鲈鱼、鲫鱼等，处理干净后在鱼身上划几刀，放入蒸锅中蒸熟，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。清蒸鱼清淡可口，适合胃穿孔术后患者食用。
6. 小米粥：小米具有健脾和胃的作用，对于术后肠胃功能较弱的患者非常适宜。将小米洗净，加入适量的水，煮至浓稠。小米粥可以在早餐或晚餐时食用，有助于滋养肠胃。
7. 胡萝卜玉米排骨汤：胡萝卜富含胡萝卜素，玉米含有丰富的膳食纤维，排骨能提供优质蛋白质和钙。将胡萝卜、玉米切块，排骨焯水后与它们一起放入锅中，加入适量的水，炖煮至食材熟烂。此汤营养均衡，能为患者补充多种营养物质。
职场人士胃穿孔术后，合理的营养菜谱对于身体恢复至关重要。上述的鸡蛋羹、南瓜粥、菠菜瘦肉汤、山药红枣粥、清蒸鱼等菜品，既能提供身体所需的营养，又易于消化吸收，有助于患者快速恢复健康，从而能够早日回归工作。但在饮食过程中，还需注意遵循少食多餐的原则，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。