孩子缺少胃蛋白酶，可能出现消化不良、食欲不振、腹胀、腹泻、体重增长缓慢等症状。当发现这些症状时，可通过饮食调整、补充消化酶、改善生活习惯、中医调理、及时就医检查等方式应对。
1. 消化不良：胃蛋白酶在蛋白质消化过程中起着关键作用。孩子缺少胃蛋白酶时，摄入的蛋白质难以被充分分解，就会出现消化不良的症状，比如进食后腹部饱胀不适，食物好像一直停留在胃里不消化。
2. 食欲不振：由于消化不良，孩子的胃部经常处于饱胀状态，会导致食欲下降。对原本喜欢的食物也提不起兴趣，进食量明显减少。
3. 腹胀：未被充分消化的食物在胃肠道内停留时间过长，会发酵产气，引起腹胀。孩子的肚子看起来鼓鼓的，有时还会伴有肠鸣音。
4. 腹泻：缺少胃蛋白酶会影响食物的消化和吸收，导致肠道内的食物残渣增多，刺激肠道蠕动加快，从而引起腹泻。大便可能会变得稀溏，次数也会增多。
5. 体重增长缓慢：长期缺少胃蛋白酶，孩子对营养物质的吸收受到影响，身体无法获得足够的能量和营养来支持生长发育，就会出现体重增长缓慢甚至不增长的情况。
6. 饮食调整：可以给孩子多吃一些富含蛋白质且易于消化的食物，如鸡蛋羹、鱼肉、豆腐等。同时，避免食用过多油腻、辛辣、刺激性食物，以免加重胃肠负担。
7. 补充消化酶：可在医生的指导下，给孩子补充胃蛋白酶、胰酶、多酶片等消化酶类药物，帮助消化食物。需要注意的是，使用药物一定要遵医嘱。
8. 改善生活习惯：让孩子养成规律的饮食习惯，定时定量进食，避免暴饮暴食。保证充足的睡眠，适当进行运动，有助于促进胃肠蠕动，增强消化功能。
9. 中医调理：中医的推拿、按摩、艾灸等方法也可以帮助改善孩子的消化功能。例如，按摩孩子的腹部，以肚脐为中心，顺时针轻轻按摩，能促进胃肠蠕动。
10. 及时就医检查：如果孩子的症状持续不缓解或加重，应及时带孩子到正规医院就诊，进行相关检查，如胃肠功能检查、血液检查等，以明确病因，并采取相应的治疗措施。
孩子缺少胃蛋白酶出现上述症状是较为常见的情况，家长无需过度惊慌。只要及时发现症状，并采取合理的应对措施，如饮食调整、补充消化酶、改善生活习惯等，一般可以有效改善孩子的消化状况。若症状严重或持续不缓解，一定要及时就医，在专业医生的指导下进行治疗。