当血糖高想吃香蕉时，可通过评估血糖情况、控制食用量、选择食用时间、搭配其他食物、监测血糖变化等方式来处理。
1. 评估血糖情况：在食用香蕉之前，需要对自身的血糖控制情况进行评估。如果近期血糖控制较为平稳，空腹血糖、餐后血糖都在目标范围内，那么可以考虑适量食用香蕉。但如果血糖波动较大，近期血糖值一直处于较高水平，此时则不建议食用香蕉，以免导致血糖进一步升高。
2. 控制食用量：香蕉的含糖量相对较高，即使血糖控制良好，也不能过量食用。一般来说，每次食用半根中等大小的香蕉较为适宜。这样既能满足对香蕉的渴望，又能避免摄入过多的糖分，从而减少对血糖的影响。
3. 选择食用时间：食用香蕉的时间也很重要。可以选择在两餐之间，如上午10点左右或下午3点左右食用。避免在餐后立即吃香蕉，因为餐后本身血糖就处于上升阶段，此时再吃香蕉会使血糖升得更高。在两餐之间食用香蕉，既能补充能量，又能避免血糖的大幅波动。
4. 搭配其他食物：吃香蕉时可以搭配一些富含膳食纤维、蛋白质的食物，如牛奶、坚果、蔬菜等。膳食纤维可以延缓碳水化合物的吸收，降低血糖上升的速度；蛋白质则可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。例如，在吃香蕉的同时喝一杯牛奶，既能丰富口感，又有助于稳定血糖。
5. 监测血糖变化：在食用香蕉后，需要密切监测血糖变化。可以在食用香蕉后的1 - 2小时测量血糖，了解香蕉对血糖的影响程度。如果发现血糖升高明显，下次食用时则需要进一步减少食用量或调整食用时间。同时，将血糖监测结果记录下来，以便医生了解血糖波动情况，调整治疗方案。
6. 药物调整：如果食用香蕉后血糖升高，且通过饮食和运动调整无法使血糖恢复到正常范围，可能需要在医生的指导下调整降糖药物的剂量。常见的降糖药物有二甲双胍、格列齐特、阿卡波糖等，但具体的药物调整必须遵医嘱，不能自行增减药量。
7. 增加运动量：在食用香蕉后，可以适当增加运动量，如散步、慢跑、瑜伽等。运动能够促进身体对葡萄糖的利用，降低血糖水平。但要注意运动强度和时间，避免过度运动导致低血糖。
当血糖高想吃香蕉时，需要综合考虑多个方面。通过评估血糖情况、控制食用量、选择合适的食用时间、搭配其他食物、监测血糖变化、必要时调整药物以及增加运动量等措施，可以在满足口腹之欲的同时，尽量减少香蕉对血糖的影响，维持血糖的稳定。但如果在处理过程中遇到任何疑问或血糖出现异常波动，应及时就医咨询。