小苏打减肥并不靠谱，原因涉及小苏打特性、人体酸碱平衡、胃肠道刺激、营养摄入影响、减肥效果缺乏证据等方面。
1. 小苏打特性：小苏打即碳酸氢钠，是一种碱性物质。在正常情况下，人体的酸碱平衡是相对稳定的，依靠自身的调节机制来维持。小苏打进入人体后，会与胃酸发生中和反应，生成二氧化碳和水。虽然在一定程度上可能会改变胃内的酸碱环境，但这种改变是暂时的，且人体会迅速进行调节，以恢复正常的酸碱平衡。
2. 人体酸碱平衡：人体的各个部位，如血液、细胞内液、细胞外液等，都有各自稳定的酸碱范围。例如，血液的pH值通常维持在7.35 - 7.45之间。即使摄入小苏打，人体的酸碱平衡调节系统会通过呼吸系统、泌尿系统等多种途径来维持酸碱稳定，不会因为摄入小苏打而使身体整体环境发生明显的酸碱变化，也就不存在所谓通过调节酸碱来达到减肥的效果。
3. 胃肠道刺激：大量摄入小苏打可能会对胃肠道产生刺激。小苏打与胃酸反应产生的二氧化碳气体，可能会导致胃胀、嗳气等不适症状。长期或过量食用小苏打，还可能破坏胃肠道的正常酸碱环境，影响消化功能，导致消化不良、食欲不振等问题，进而影响营养物质的吸收，对身体健康造成不利影响，而并非有助于减肥。
4. 营养摄入影响：一些人认为小苏打可以促进新陈代谢从而帮助减肥，但实际上并没有科学依据支持这一观点。相反，如果因为食用小苏打导致胃肠道不适，影响了正常的饮食和营养摄入，可能会使身体缺乏必要的营养素，导致代谢率下降。例如，缺乏蛋白质会影响肌肉的合成和修复，而肌肉量的减少会使基础代谢率降低，反而不利于减肥。
5. 减肥效果缺乏证据：目前并没有足够的科学研究表明小苏打能够直接促进脂肪的分解和消耗，或者抑制脂肪的合成。减肥的关键在于能量的摄入与消耗达到负平衡，即消耗的能量大于摄入的能量。而小苏打本身并不具备调节能量代谢的作用，不能从根本上解决减肥问题。
综上所述，小苏打减肥是没有科学依据的，且大量摄入小苏打还可能对身体健康造成不良影响。如果想要减肥，应该采取科学合理的方法，如合理饮食、适量运动等。在选择减肥方法时，不要盲目相信一些没有科学依据的传言，以免损害身体健康。