家庭聚餐吃海参，一天每人的健康食用量受年龄、身体状况、消化能力、海参大小品质、食用频率等因素影响。
1. 年龄：不同年龄段人群对海参营养的需求和消化能力不同。儿童身体发育尚未完全，消化功能相对较弱，过量食用海参可能会增加肠胃负担。一般建议儿童一天食用量在10 - 20克左右。青少年处于生长发育高峰期，对营养需求较大，可以适当增加，一天20 - 30克较为合适。成年人消化功能较为完善，一天食用30 - 50克海参能较好地吸收其营养。老年人肠胃功能有所衰退，食用量不宜过多，一天10 - 30克为宜。
2. 身体状况：身体健康的人群可以按照正常的食用量摄入海参。而对于一些患有疾病的人群，食用量需要谨慎调整。例如，患有痛风的人，由于海参中含有一定量的嘌呤，过量食用可能会导致血尿酸升高，加重病情，一天食用量应控制在10 - 20克。患有高血压、高血脂的人，虽然海参脂肪含量低，但为了避免摄入过多的盐分（有些海参加工过程中会加盐），食用量也不宜过多，一天20 - 30克较为妥当。身体虚弱、免疫力低下的人，适量多吃海参有助于提高免疫力，但也不宜过量，一天30 - 50克即可。
3. 消化能力：消化能力强的人，能够更好地消化和吸收海参中的营养成分，可以适当多吃一些。而消化能力弱的人，如肠胃功能不佳、经常消化不良的人，过多食用海参可能会引起腹胀、腹痛等消化不良症状，一天食用量应控制在10 - 30克。
4. 海参大小品质：海参的大小和品质也会影响食用量。大个头的海参营养成分含量相对较高，食用时可以适当减少量。品质好的海参，如野生海参，其营养价值更高，一天食用30 - 40克就可以满足营养需求。而品质一般的养殖海参，可能需要适当增加食用量，但也不宜过多，一天40 - 50克左右。
5. 食用频率：如果家庭聚餐时经常吃海参，那么每次的食用量就应该适当减少。例如，每周吃3 - 4次海参，每次食用量可以控制在20 - 30克。如果只是偶尔聚餐吃海参，那么可以适当增加食用量，一天30 - 50克。
家庭聚餐吃海参时，一天每人的健康食用量需要综合考虑年龄、身体状况、消化能力、海参大小品质以及食用频率等因素。在食用过程中，要根据自身实际情况合理调整食用量，以确保既能享受到海参的美味，又能获得其营养，同时避免因过量食用带来的健康风险。