吃鱼与基因表达存在多方面奇妙联系，包括影响心血管相关基因表达、调节炎症相关基因、改善神经发育相关基因、调控脂肪代谢相关基因、改变肠道微生物相关基因等。
1. 影响心血管相关基因表达：鱼类富含的Omega - 3脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），能够作用于心血管系统相关的基因。这些基因参与血管的舒张、血小板的聚集等过程。研究发现，摄入足够的Omega - 3脂肪酸可以上调一些有助于降低血脂、减少血栓形成的基因表达，从而降低心血管疾病的发生风险。例如，它可以使某些与胆固醇转运和代谢相关的基因表达更加活跃，促进胆固醇的排出。
2. 调节炎症相关基因：人体的炎症反应受到众多基因的调控。吃鱼中的营养成分能够调节这些炎症相关基因的表达。Omega - 3脂肪酸可以抑制一些促炎基因的表达，如肿瘤坏死因子 - α（TNF - α）、白细胞介素 - 6（IL - 6）等基因，同时促进抗炎基因的表达。这有助于减轻体内慢性炎症状态，对预防和治疗多种炎症相关疾病，如关节炎、炎症性肠病等具有积极意义。
3. 改善神经发育相关基因：对于神经系统的发育和维持，基因起着关键作用。DHA是大脑和视网膜的重要组成部分，它可以影响神经发育相关基因的表达。在胎儿和婴儿时期，母亲摄入富含DHA的鱼类，有助于胎儿大脑和视觉系统相关基因的正常表达，促进神经细胞的生长、分化和突触的形成。在成年人中，DHA也能维持神经细胞的正常功能，调节与认知、记忆等相关基因的表达。
4. 调控脂肪代谢相关基因：吃鱼有助于调节体内脂肪代谢。鱼类中的营养物质可以影响脂肪代谢相关基因的表达，如过氧化物酶体增殖物激活受体（PPAR）家族基因。这些基因参与脂肪的合成、分解和转运过程。摄入鱼类可以使PPAR基因表达发生改变，促进脂肪的氧化分解，减少脂肪在体内的堆积，从而有助于维持健康的体重和身体代谢状态。
5. 改变肠道微生物相关基因：肠道微生物与人体健康密切相关，它们的基因表达也会受到饮食的影响。吃鱼可以改变肠道微生物的组成和功能，进而影响肠道微生物相关基因的表达。鱼类中的营养成分可以为肠道有益菌提供营养，促进有益菌的生长和繁殖，同时抑制有害菌的生长。有益菌的增加可以产生一些有益的代谢产物，这些代谢产物又可以影响宿主基因的表达，形成一个相互作用的网络，对人体的消化、免疫等功能产生积极影响。
综上所述，吃鱼与基因表达之间存在着奇妙而复杂的联系。通过影响心血管、炎症、神经发育、脂肪代谢和肠道微生物相关基因的表达，吃鱼对人体健康产生多方面的积极作用。在日常饮食中，适当增加鱼类的摄入，有助于维持基因的正常表达和身体的健康状态。然而，基因表达是一个复杂的过程，还受到其他多种因素的影响，未来还需要更多的研究来深入揭示吃鱼与基因表达之间的具体机制和潜在影响。