职场人感冒时吃韭菜饺子是否影响恢复，取决于消化功能、感冒类型、韭菜饺子的成分、食用量以及个人过敏情况等。
1. 消化功能：感冒期间，人体的消化功能会有所下降。韭菜含有较多的膳食纤维，相对不易消化。如果职场人在感冒时消化功能较弱，大量食用韭菜饺子可能会加重肠胃负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等症状，从而间接影响身体恢复。因为身体需要额外的能量和精力去消化这些食物，就会分散对对抗感冒的注意力。
2. 感冒类型：从中医角度来看，感冒分为风热感冒和风寒感冒。韭菜性温，具有一定的辛温发散作用。对于风寒感冒患者，适当吃一些韭菜饺子可能有助于发散风寒，对病情恢复有一定帮助。但对于风热感冒患者，食用韭菜饺子可能会加重体内的热邪，导致病情加重。
3. 韭菜饺子的成分：韭菜饺子的馅料除了韭菜，还可能包含肉类等其他食材。如果馅料中肉类比例较高，过于油腻，在感冒期间食用可能会增加肠胃消化的难度。而且肉类在消化过程中会产生较多的热量，不利于身体散热，可能会影响感冒的恢复。
4. 食用量：即使韭菜饺子本身对感冒恢复没有太大不良影响，但如果食用过多，也会给身体带来负担。适量食用韭菜饺子，既能补充一定的营养，又不会对身体造成太大压力。一般来说，一次食用5 - 10个左右较为合适。
5. 个人过敏情况：如果职场人对韭菜过敏，那么在感冒期间食用韭菜饺子会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。过敏反应会进一步加重身体的不适，严重影响感冒的恢复。
6. 营养补充：韭菜富含维生素C、维生素B族、胡萝卜素等多种维生素，以及钙、铁、锌等矿物质。适量食用韭菜饺子可以为身体补充一定的营养，有助于增强免疫力，对感冒恢复有一定的积极作用。但如果因为食用韭菜饺子而影响了其他更重要的营养物质的摄入，比如因为吃多了韭菜饺子而减少了富含蛋白质的食物摄入，也可能不利于身体恢复。
7. 药物相互作用：如果职场人在感冒期间正在服用药物，韭菜饺子中的成分可能会与某些药物发生相互作用。例如，韭菜可能会影响某些抗生素的吸收，从而降低药物的疗效，影响感冒的治疗效果。
职场人感冒时吃韭菜饺子是否影响恢复不能一概而论，需要综合考虑消化功能、感冒类型、韭菜饺子的成分、食用量以及个人过敏情况等因素。在感冒期间，饮食应尽量清淡、易消化，保证营养均衡。如果食用韭菜饺子后出现不适症状，应及时调整饮食，并咨询医生的建议。