普通牛奶与适合老年人的牛奶在营养成分、脂肪含量、钙含量、添加成分、乳糖含量等方面存在差别。
1. 营养成分：普通牛奶通常提供基础的蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2等营养物质。而适合老年人的牛奶会根据老年人的身体特点和营养需求进行调整。比如会强化多种维生素和矿物质，除了常见的维生素和钙，还可能添加维生素C、维生素E、铁、锌等，以增强老年人的免疫力，维持身体正常的生理功能。
2. 脂肪含量：普通牛奶有全脂、低脂和脱脂之分。全脂普通牛奶脂肪含量相对较高，一般在3% - 4%左右。适合老年人的牛奶多以低脂或脱脂为主。因为老年人的身体代谢功能下降，对脂肪的消化和吸收能力减弱，过多的脂肪摄入可能会导致血脂升高，增加心血管疾病的风险。低脂或脱脂牛奶既能满足老年人对牛奶口感和部分营养的需求，又能减少脂肪的摄入。
3. 钙含量：普通牛奶含有一定量的钙，是日常补钙的良好来源。但适合老年人的牛奶往往会进一步提高钙含量。随着年龄的增长，老年人的骨密度逐渐下降，容易发生骨质疏松症。增加钙的摄入有助于维持骨骼健康，预防骨折等问题。同时，这类牛奶还可能添加了维生素D或其他有助于钙吸收的成分，提高钙的利用率。
4. 添加成分：适合老年人的牛奶可能会添加一些特殊成分。例如，添加益生菌可以调节肠道菌群，改善老年人的消化功能，预防便秘等肠道问题；添加ω - 3脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，保护心血管健康；添加大豆异黄酮等植物雌激素，对老年女性的骨骼健康和心血管健康有益。而普通牛奶一般不添加这些特殊成分。
5. 乳糖含量：部分老年人存在乳糖不耐受的情况，饮用普通牛奶后可能会出现腹胀、腹泻等不适症状。适合老年人的牛奶会考虑到这一问题，有的采用了乳糖水解技术，将牛奶中的乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，降低乳糖含量，更适合乳糖不耐受的老年人饮用。
普通牛奶和适合老年人的牛奶在多个方面存在明显差别。这些差别是基于老年人特殊的身体状况和营养需求而设计的。在选择牛奶时，应根据自身的健康状况和需求来决定。如果老年人身体健康，没有特殊的营养需求，普通牛奶也可以满足日常营养补充；但如果存在骨质疏松、血脂异常、消化功能差等问题，选择适合老年人的牛奶可能更为合适。无论选择哪种牛奶，都应注意适量饮用，以维持身体健康。