成年人与儿童感染弓形虫后，在症状隐匿性、全身症状、神经系统症状、眼部症状、发育影响等方面存在不同。
1. 症状隐匿性：多数成年人感染弓形虫后，由于自身免疫系统相对完善，可能没有明显症状，呈现隐性感染状态。有研究表明，约80% - 90%的成年人感染后无显著临床表现。而儿童尤其是婴幼儿，免疫系统尚未发育成熟，感染后出现症状的概率相对较高，隐匿性感染的比例较低。
2. 全身症状：成年人感染后若出现症状，常见的全身症状包括发热、乏力、肌肉酸痛等，但症状相对较轻。发热一般为低热，体温多在38℃左右。儿童感染后全身症状往往更为明显和严重，发热可能为高热，体温可达39℃甚至更高，还可能伴有精神萎靡、食欲不振等表现。
3. 神经系统症状：成年人感染弓形虫后，神经系统症状相对少见，少数情况下可能出现头痛、头晕等轻微症状。儿童则不同，特别是先天性感染的儿童，神经系统受损的情况较为常见。可能出现智力发育迟缓、癫痫发作、脑积水等严重症状。有数据显示，先天性弓形虫感染的儿童中，约10% - 15%会出现不同程度的神经系统后遗症。
4. 眼部症状：成年人感染弓形虫后，眼部症状相对不典型，可能仅有轻微的视力下降、眼部不适等。儿童感染后，眼部症状较为突出，可引起视网膜脉络膜炎，导致视力严重受损，甚至失明。在先天性弓形虫感染的儿童中，眼部受累的比例可达20% - 30%。
5. 发育影响：成年人感染弓形虫一般不会对自身的生长发育造成影响。但儿童处于生长发育阶段，感染弓形虫可能会影响其正常的生长发育。如先天性感染的儿童可能出现生长迟缓、身材矮小等情况，对其未来的生活质量产生较大影响。
对于弓形虫感染的治疗，常用的药物有乙胺嘧啶、磺胺嘧啶、阿奇霉素等。但具体用药需遵医嘱。
综上所述，成年人与儿童感染弓形虫后的症状存在明显不同。成年人症状相对隐匿、较轻，而儿童症状更为明显、严重，且可能对生长发育造成不良影响。因此，对于儿童尤其是婴幼儿，应更加重视弓形虫感染的预防和早期诊断。一旦怀疑感染，应及时到正规医院就诊，以便尽早治疗，减少并发症的发生。