燕麦、洋葱、大蒜、深海鱼、苹果等食物有助于降低胆固醇，让老年人远离心血管病。
1. 燕麦：燕麦富含β-葡聚糖，这是一种水溶性膳食纤维。它可以在肠道内形成一种黏性物质，能够阻止胆固醇的吸收和重新利用，从而降低血液中胆固醇的含量。同时，燕麦还能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，对于控制体重也有一定帮助，而合理的体重对心血管健康至关重要。
2. 洋葱：洋葱含有前列腺素A，这是一种较强的血管扩张剂，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱中还含有硫化物，能够降低胆固醇和甘油三酯水平，有助于防止动脉硬化，保护心血管系统。
3. 大蒜：大蒜中的含硫化合物具有抗氧化和降低胆固醇的作用。它可以抑制肝脏中胆固醇的合成，促进胆固醇的分解和排泄。同时，大蒜还能降低血液的黏稠度，减少血小板的聚集，从而降低血栓形成的风险，对预防心血管疾病有积极意义。
4. 深海鱼：如三文鱼、金枪鱼等深海鱼富含Omega-3脂肪酸。这种脂肪酸可以降低甘油三酯水平，减少炎症反应，降低血液黏稠度，抑制血小板的凝集，从而降低心血管疾病的发生风险。此外，Omega-3脂肪酸还有助于改善血管内皮功能，增强血管的弹性。
5. 苹果：苹果富含果胶，这是一种水溶性膳食纤维。它可以与胆固醇结合，促进其排出体外，从而降低血液中胆固醇的含量。同时，苹果中还含有丰富的维生素C、类黄酮等抗氧化物质，能够保护心血管细胞免受自由基的损伤，减少心血管疾病的发生。
对于老年人来说，通过合理的饮食来降低胆固醇水平是预防心血管病的重要措施。燕麦、洋葱、大蒜、深海鱼和苹果这5种食物都具有降低胆固醇的功效，且易于获取。在日常饮食中适当增加这些食物的摄入，有助于维持心血管健康。但需要注意的是，饮食调整只是预防心血管病的一部分，还应结合适当的运动、规律的作息等健康的生活方式。如果胆固醇水平过高或已经患有心血管疾病，应及时就医，遵医嘱进行治疗。