压力大时，寒性水果在一定程度上能调节情绪，主要通过补充营养物质、调节神经系统、改善肠道功能、调节激素水平、提供心理暗示等方面起作用。
1. 补充营养物质：寒性水果如西瓜、梨、柚子等，富含多种维生素和矿物质。维生素B族参与体内能量代谢，对神经系统的正常运作至关重要。当压力大时，身体对维生素B族的需求增加，食用寒性水果可以补充这些营养，有助于维持神经系统的稳定，从而在一定程度上缓解焦虑情绪。矿物质如镁元素，能够调节神经肌肉的兴奋性，帮助放松身心，减轻压力带来的紧张感。
2. 调节神经系统：一些寒性水果中含有的特殊成分可以对神经系统产生影响。例如香蕉含有色氨酸，色氨酸在人体内可以转化为血清素。血清素是一种神经递质，能够调节人的情绪，使人感到愉悦和放松。当压力大时，血清素水平可能会下降，食用含有色氨酸的寒性水果有助于提高血清素水平，改善情绪状态。
3. 改善肠道功能：肠道被称为“第二大脑”，与情绪密切相关。寒性水果中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，改善肠道微生态环境。良好的肠道功能有助于身体更好地吸收营养物质，同时还能影响神经递质的合成和分泌。例如，肠道内的益生菌可以参与血清素的合成，通过食用寒性水果改善肠道功能，间接调节情绪。
4. 调节激素水平：压力会导致体内激素水平失衡，如皮质醇水平升高。一些寒性水果中的成分可能有助于调节激素水平。例如，橙子富含维生素C，维生素C具有抗氧化作用，能够帮助身体应对压力，降低皮质醇水平。稳定的激素水平有助于维持情绪的稳定，减少压力带来的负面影响。
5. 提供心理暗示：食用美味的寒性水果可以带来愉悦的口感和满足感，这种积极的体验会在心理上产生暗示作用。当人们在压力大时品尝喜欢的寒性水果，会暂时转移注意力，放松心情，从心理层面缓解压力和不良情绪。
压力大时，寒性水果可以通过补充营养物质、调节神经系统、改善肠道功能、调节激素水平以及提供心理暗示等多种方式，在一定程度上帮助调节情绪。然而，寒性水果对情绪的调节作用是有限的，不能替代专业的心理治疗和其他应对压力的方法。如果压力过大且情绪问题持续存在，建议及时寻求心理咨询科医生的帮助。