老年人血糖高可通过一些食物辅助控制，如苦瓜、燕麦、洋葱、黑木耳、柚子等。
1. 苦瓜：苦瓜中含有类似胰岛素的物质，具有降低血糖的作用。其含有的苦瓜苷和多种氨基酸，能促进糖分分解，使多余的糖分转化为热量，从而改善体内的脂肪平衡，达到降血糖的效果。此外，苦瓜还富含维生素C等营养成分，有助于增强机体免疫力。
2. 燕麦：燕麦是一种富含膳食纤维的粗粮。可溶性膳食纤维可以在肠道内形成一种黏性物质，减缓碳水化合物的吸收速度，从而避免血糖迅速上升。同时，燕麦的升糖指数相对较低，能提供持久的饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，对血糖的稳定有积极作用。
3. 洋葱：洋葱含有多种硫化物和前列腺素A等成分。这些成分具有扩张血管、降低血液黏稠度的作用，有助于改善血液循环。同时，洋葱中的某些物质还能刺激胰岛素的合成和分泌，从而起到一定的降血糖功效。而且，洋葱还具有抗菌、抗炎等作用，对老年人的整体健康有益。
4. 黑木耳：黑木耳富含木耳多糖、维生素和矿物质等营养成分。其中，木耳多糖有降低血糖的作用，它可以提高机体对胰岛素的敏感性，促进血糖的利用和代谢。此外，黑木耳中的膳食纤维还能促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收，对预防心血管疾病也有帮助。
5. 柚子：柚子的含糖量相对较低，并且含有丰富的维生素C、类黄酮等抗氧化物质。柚子中的铬元素有助于提高胰岛素的敏感性，调节血糖水平。同时，柚子还具有清热降火、润肺清肠等功效，适合血糖高的老年人食用。
对于血糖高的老年人来说，合理的饮食调整至关重要。苦瓜、燕麦、洋葱、黑木耳和柚子等食物，在一定程度上有助于控制血糖水平。但需要注意的是，食物只能起到辅助作用，不能替代药物治疗。老年人在日常饮食中应保证营养均衡，遵循低糖、低脂、高纤维的饮食原则，并定期监测血糖，如有异常应及时就医，在医生的指导下进行规范治疗。