孕妇产检时被告知营养不足，吃鹅蛋是不错的选择，鹅蛋富含蛋白质、多种维生素、矿物质、卵磷脂，且具有一定食疗作用。
1. 富含蛋白质：鹅蛋含有丰富的优质蛋白质，其氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，易于孕妇消化吸收。蛋白质是构成人体细胞和组织的基本成分，对于孕妇自身组织的修复和胎儿的生长发育至关重要。在孕期，孕妇需要更多的蛋白质来满足自身和胎儿的需求，鹅蛋中的蛋白质可以为孕妇提供充足的能量和营养支持。
2. 多种维生素：鹅蛋中含有维生素A、维生素D、维生素E、维生素B族等多种维生素。维生素A对胎儿的视力发育和皮肤健康有益；维生素D有助于钙的吸收和利用，对胎儿骨骼和牙齿的发育起着重要作用；维生素E具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤；B族维生素参与人体的新陈代谢，对维持神经系统的正常功能和孕妇的精神状态有帮助。
3. 矿物质丰富：鹅蛋富含钙、铁、锌、镁等矿物质。钙是胎儿骨骼和牙齿发育的关键元素，孕妇摄入足够的钙可以预防胎儿缺钙和自身骨质疏松；铁是制造血红蛋白的重要原料，能预防孕妇缺铁性贫血，保证胎儿氧气的供应；锌参与人体多种酶的合成，对胎儿的生长发育、免疫功能和智力发育有积极影响；镁对维持孕妇的心脏、肌肉和神经系统的正常功能有重要意义。
4. 卵磷脂含量高：鹅蛋中含有丰富的卵磷脂，它是一种营养强化剂，对胎儿的大脑和神经系统发育具有重要作用。卵磷脂可以提高脑细胞的活性，增强记忆力和智力，有助于胎儿的智力开发。同时，卵磷脂还能降低血液中的胆固醇，对孕妇的心血管健康有益。
5. 食疗作用：在传统医学中，鹅蛋有一定的食疗功效。它性温，可补中益气，对于孕期身体较为虚弱的孕妇有一定的滋补作用。此外，鹅蛋还具有去胎毒的说法，虽然目前没有科学依据证实其去胎毒的作用，但适量食用鹅蛋对孕妇和胎儿的健康并无坏处。
综上所述，当孕妇产检被告知营养不足时，鹅蛋是一种营养丰富的食物选择。其富含的蛋白质、维生素、矿物质和卵磷脂等营养成分，对孕妇自身健康和胎儿的生长发育都有诸多益处。不过，孕妇在食用鹅蛋时也应注意适量，合理搭配其他食物，以保证营养均衡。如果孕妇对鹅蛋过敏或有其他特殊情况，应避免食用，并咨询医生或营养师的建议。