鹿血酒含有多种氨基酸、矿物质、免疫球蛋白、脂肪酸、生物活性酶等营养成分。
1. 多种氨基酸：鹿血酒中富含人体必需的多种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸等。这些氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在人体的新陈代谢、生长发育、免疫调节等过程中发挥着重要作用。亮氨酸可以调节血糖水平，为肌肉提供能量；异亮氨酸有助于修复和维持肌肉组织；缬氨酸能促进身体正常生长，修复组织，调节血糖，并提供需要的能量。
2. 矿物质：包含钙、铁、锌等多种矿物质。钙是维持骨骼和牙齿健康的重要元素，有助于预防骨质疏松症；铁是血红蛋白的组成成分，参与氧气的运输和储存，对于预防缺铁性贫血有重要意义；锌在人体的免疫系统、生长发育、味觉和食欲等方面都有重要作用，能够增强免疫力，促进伤口愈合。
3. 免疫球蛋白：鹿血酒中的免疫球蛋白可以增强人体的免疫功能，提高机体的抵抗力，帮助人体抵御外界病原体的入侵，减少疾病的发生。它能够识别和结合病原体，激活免疫系统的其他细胞来清除病原体。
4. 脂肪酸：含有一定量的不饱和脂肪酸，如欧米伽 - 3 脂肪酸和欧米伽 - 6 脂肪酸。这些脂肪酸对心血管健康有益，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的发生风险，同时还具有抗炎作用，有助于缓解体内的炎症反应。
5. 生物活性酶：鹿血酒中存在多种生物活性酶，如超氧化物歧化酶（SOD）等。SOD 具有抗氧化作用，能够清除体内的超氧阴离子自由基，减少自由基对细胞的损伤，延缓细胞衰老，保护细胞免受氧化应激的影响。
鹿血酒具有多种营养成分，多种氨基酸参与人体代谢和生长发育，矿物质维持身体正常生理功能，免疫球蛋白增强免疫力，脂肪酸有益心血管健康，生物活性酶发挥抗氧化等作用。不过，饮用鹿血酒也需要适量，并且对于酒精过敏者、患有某些疾病（如高血压、肝病等）的人群应谨慎饮用。在日常保健中，可以根据自身情况合理选择是否饮用鹿血酒。