解决老人临终只喝水问题，可从营养支持、心理关怀、口腔护理、疾病治疗、改善环境等方面着手。
1. 营养支持：老人临终只喝水，身体营养摄入严重不足。可考虑采用肠内营养制剂，如复方氨基酸注射液、脂肪乳注射液、葡萄糖注射液等，这些药物能为老人补充必要的能量、蛋白质和其他营养成分，遵医嘱通过鼻饲或胃肠造瘘等方式给予，以维持身体基本代谢需求。
2. 心理关怀：老人临终时可能因心理压力大而不愿进食。医护人员和家属应多与老人交流沟通，了解其内心想法和担忧，给予安慰和鼓励。也可请心理咨询师进行专业的心理疏导，帮助老人缓解焦虑、恐惧等不良情绪，从而提高其进食意愿。
3. 口腔护理：良好的口腔护理能改善老人的口腔感觉，增加进食欲望。定期为老人清洁口腔，使用生理盐水、碳酸氢钠溶液等进行漱口，保持口腔清洁卫生，预防口腔感染和异味。
4. 疾病治疗：老人临终只喝水可能是由某些疾病引起的，如消化系统疾病、神经系统疾病等。应积极查找病因，针对具体疾病进行治疗。若存在胃肠道梗阻，可根据情况采取手术或其他治疗方法解除梗阻；若有神经系统病变影响吞咽功能，可进行康复训练等治疗。
5. 改善环境：为老人创造一个舒适、安静、整洁的进食环境也很重要。调整室内温度、湿度适宜，减少噪音干扰，摆放老人喜欢的物品，让老人在轻松愉悦的氛围中进食。还可适当播放一些舒缓的音乐，帮助老人放松心情。
6. 调整食物形态：将食物制作成易于吞咽的形态，如将水果、蔬菜打成汁，将肉类、米饭等煮成软烂的粥或羹，方便老人食用。同时，注意食物的色香味搭配，提高老人的食欲。
7. 多学科协作：组织医生、护士、营养师、心理咨询师等多学科团队，共同为老人制定个性化的治疗和护理方案，综合解决老人只喝水的问题。
未来养老趋势下，解决老人临终只喝水问题需要综合考虑多个方面。通过营养支持、心理关怀、口腔护理、疾病治疗、改善环境等措施，尽可能满足老人的生理和心理需求，提高其生活质量，让老人在生命的最后阶段感受到关怀和温暖。同时，在实施这些措施时，应密切观察老人的反应和病情变化，及时调整方案。