疫情期间做扁桃体手术，危险可能会有所增加，主要涉及感染风险、医疗资源、术前评估、术后护理、心理压力等方面。
1. 感染风险：疫情期间，医院是各类患者集中的场所，做扁桃体手术时，患者身体抵抗力会在一定程度上下降，暴露在医院环境中，感染新冠病毒等病原体的几率相对平常时期有所增加。此外，扁桃体手术后咽喉部有创口，若感染呼吸道病毒，可能会影响创口的愈合，甚至引发更严重的并发症。
2. 医疗资源：疫情期间，部分医疗资源会向抗疫一线倾斜，医院的医护人员可能会相对紧张。这可能导致在手术过程中，医护人员对患者的关注和照顾不如平常周到，术后的护理和监测也可能会受到一定影响，从而增加手术的潜在风险。
3. 术前评估：为了确保手术安全，疫情期间对于拟行扁桃体手术的患者，除了常规的术前检查外，还需要增加新冠病毒相关的检测，如核酸检测、胸部CT等。这些检查可能会延长术前准备时间，增加患者的等待成本。而且，如果检测结果出现异常，手术可能会被推迟或取消，给患者带来额外的心理负担和不确定性。
4. 术后护理：扁桃体手术后需要一定时间的恢复和护理。疫情期间，由于防控要求，家属探视可能会受到限制，患者在术后可能无法得到家人及时的照顾和心理支持。同时，医院为了减少人员流动，可能会对病房管理更加严格，这在一定程度上可能会影响患者术后的康复环境和体验。
5. 心理压力：疫情本身就会给人们带来一定的心理压力，而在疫情期间进行扁桃体手术，患者可能会更加担心手术的安全性以及术后感染新冠病毒的风险。这种过度的心理压力可能会影响患者的睡眠、饮食和身体的应激状态，进而对手术的恢复产生不利影响。
综上所述，疫情期间做扁桃体手术确实存在一定的额外风险，但这并不意味着不能进行手术。如果扁桃体疾病严重影响生活质量，经医生评估有手术指征，且医院具备完善的防控措施和充足的医疗资源，在做好充分的术前准备和防护的情况下，手术仍然可以安全进行。患者应与医生充分沟通，权衡利弊后再做出决策。