运动健身时，鸡蛋、牛奶、鸡胸肉、鱼肉、豆类等是优质的高蛋白食物选择。
1. 鸡蛋：鸡蛋含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，是最理想的优质蛋白质。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
2. 牛奶：牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。每100毫升牛奶中，含有能量54千卡、蛋白质3克、脂肪3.2克、碳水化合物3.4克、维生素A24微克、维生素D1微克、维生素B20.14毫克、钙104毫克、磷73毫克等。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，消化率高达98%。
3. 鸡胸肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。每100克鸡胸肉含有能量118千卡、蛋白质20.2克、脂肪2.5克、胆固醇77毫克、维生素A40微克、维生素E0.67毫克、钙9毫克、磷172毫克等。
4. 鱼肉：鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。
5. 豆类：豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。
在运动健身过程中，合理摄入鸡蛋、牛奶、鸡胸肉、鱼肉、豆类等高蛋白食物，能够为身体提供充足的能量和营养，有助于肌肉的修复和生长，提升运动效果。同时，搭配合理的运动计划和健康的生活方式，能更好地达到健身的目的。